老话说得好："春季不养阳，一年都白忙"，春天可是给身体"充电"的关键时候！这时候天气忽冷忽热，身体阳气就跟刚冒头的小草似的，得精心护着。今天就给大家介绍4道咱们厨房里随手就能做的"扶阳菜"，个个都是补阳气的行家里手，保管你吃得香喷喷，身体倍儿棒！
一、蒜苗炒肉——自带杀菌buff的"阳气充电宝"
这蒜苗可是春天菜市场里的头牌！别看它绿油油的，那辛辣味儿里藏着满满的阳气，和五花肉这么一搭，香得隔壁小孩都能馋哭。
1. 五花肉切薄片用料酒腌10分钟，蒜苗切斜刀段
2. 热锅凉油下肉片煸出油花，加豆瓣酱炒出红油
3. 倒蒜苗白杆先翻炒1分钟，再放绿叶部分，加生抽、白糖提鲜，大火猛炒30秒出锅
这菜妙就妙在蒜苗的辛香能驱寒暖胃，五花肉的油脂又被蒜苗中和得恰到好处。吃完浑身暖洋洋的，就像给身体装了个小太阳！
二、蚕豆洋葱炒牛肉——补铁又暖身的"黄金搭档"
春天刚上市的嫩蚕豆，配上洋葱和牛肉，简直就是"铁三角组合"。牛肉补气血，洋葱通阳气，蚕豆健脾，三个凑一块儿能不好吃？
1. 牛肉切小块加淀粉、生抽抓匀，蚕豆焯水备用；洋葱切丝，红椒切丝
2. 热油滑熟牛肉盛出，余油爆香洋葱，下蚕豆、红椒翻炒，倒入牛肉，加蚝油、黑胡椒调味，翻炒均匀出锅
这道菜特别适合手脚冰凉的朋友，牛肉补铁，洋葱促进血液循环，蚕豆里的B族维生素还能帮忙解春困，吃完整个人都精神了！
三、韭菜炒花生芽——春天的"三鲜聚宝盆"
韭菜可是出了名的"起阳草"，加上脆生生的花生芽和青椒，三种鲜味在锅里跳舞，那香味能飘满整条街！
1. 花生芽去根焯水1分钟，韭菜切段，青椒切丝
2. 热油爆香蒜片，先下青椒丝煸炒
3. 倒入花生芽快速翻炒，加少许黄豆酱
4. 最后放韭菜段，撒盐、淋香油，翻两下马上出锅
这道菜妙在火候要快，韭菜下锅不能超过20秒。花生芽的脆、韭菜的鲜、青椒的辣层层叠叠，补肾温阳的效果特别好，特别适合腰膝酸软的中年朋友。
四、花椒芽炒鸡蛋——山野间的"麻辣小清新"
这个季节要是能买到新鲜花椒芽，那真是捡到宝了！带着山野气息的麻香味儿，和土鸡蛋一炒，比香椿还带劲儿！
1. 花椒芽洗净焯水10秒，挤干水分切碎
2. 4个鸡蛋打散，加盐、花椒芽碎搅匀
3. 热油倒入蛋液，待底部定型后用筷子划圈搅拌
4. 炒至蛋液完全凝固即可出锅
这道菜特别适合湿气重的人，花椒芽特有的麻味能祛湿散寒，鸡蛋又补充优质蛋白。吃起来满口清香带着微微麻意，就像春风拂过舌尖。
这四道菜个个都是"实力派"：蒜苗炒肉香辣开胃，蚕豆牛肉鲜香暖身，韭菜花生芽脆嫩爽口，花椒芽鸡蛋清香独特。关键是食材应季又家常，菜市场转一圈就能备齐。春天照着这么吃，阳气补得足足的，整个人就像刚发芽的柳条似的充满活力。记住啊，养生不是吃补药，把家常菜吃对了，就是最好的保养！
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