大家都知道螃蟹肥厚而鲜嫩，尤其里面的蟹黄和蟹膏，总能让人流连忘返、垂涎三尺。既然蟹黄这么诱人，那么虾头里的虾黄是不是也能吃？

但也有的人怀疑，虾头里面的虾黄是虾的“屎”，万万不能吃的。其实，大家不用过于担心，虾头里面的虾黄主要是虾的卵，其含有蛋白质、脂肪、卵磷脂、不饱和脂肪酸、多种矿物质和多种营养素等成分。

若是符合食品安全的虾头，里面的虾黄可以适量而宜，但若不确定食品安全的问题，以及又是在小商小贩的地方购买，由于虾黄的位置主要是在虾的头部，恰恰是容易积攒重金属、病毒、寄生虫的地方，还需大家谨慎。

特别是遇到有明显异味，或者是颜色有变化的虾头，以及未经过正规养殖的虾，并不建议大家轻易食用，极有可能增加食物中毒的危险，进而诱发腹泻、腹胀、消化不良、恶心、呕吐等反应，对身体健康不利。

除了虾头里面的虾黄，还有的人在购买虾的过程中，发现有虾变黑的情况，这样的虾还能不能吃了？

首先，大家要清楚的是并不是虾整体发黑，就意味着它有毒，只不过相比于新鲜的虾，这样的虾由于储存时间较长，特别是活虾在死亡之后，其体内的酶会分解为黑色素细胞，该成分会让虾头或者是虾壳出现发黑的情况。

如果只是这样的虾，在没有出现其他异常的现象下，还是可以食用的，只不过大家在购买的时候一定要注意价格，这样的虾价格相对便宜，营养价值不能与新鲜的虾相提并论，大家切勿吃亏上当。

需要大家警惕的是出现变黑现象，还有着异味的大虾，这样的大虾往往出现了食品安全问题，就别再食用和购买了。

另外，还有的人说吃虾时不能吃水果，容易产生剧毒物质“砒霜”。实际上，这种说法并不靠谱，无论是虾还是其他海鲜，只要你对它没有过敏反应，那么就不用担心。

毕竟正规养殖的虾，里面的重金属成分并不多，加上它也不会与维生素C结合，即便是吃进去了，其含量也十分有限，所以大家不用担心。

针对虾过敏的人，不管你是和水果一起吃，还是与其他食物一起品尝，都容易出现身体不适，大家要注意。