你今天吃社区食堂了吗？ 社区食堂走红后，我发现有蹭流量的，如南昌、赣州一些嗅觉灵敏的小饭馆纷纷挂出社区食堂的招牌，它们仅有三五张餐桌的店面让人啼笑皆非；有超出自身服务能力，使出吃奶的劲招呼客人的，如深圳梅林一村社区食堂面对居民突然被唤醒的巨大餐饮需求，在有限的场地内“螺蛳壳里做道场”，对就餐者“来者不拒”，排长队已成常态，而饭菜质量只能说一般般，广东人喜欢喝的靓汤从来就没有功夫去煲，菜品亦比较单调，色、香、味都有改进空间。 梅林一村社区食堂，有两点颇值得人们玩味： 一是村内居民及附近的市民，很多都误解了社区食堂。他们或出于好奇，来这里就餐试试；或受新加坡社区食堂的影响，把这个社区食堂视为“食阁”或“熟食中心”，甚至认为是美食中心，结局自然是失望。这里的饭是软烂的，因为要考虑老年人的牙口，菜亦以清淡为主。 二是这个食堂的服务者是由政府从外地请来的。 福田区政府特邀重庆市一家餐饮服务公司入驻，场租进行了减免。而从饭菜售价看，明显高于街面上的连锁餐厅。一减一升，餐饮公司的利润就有了保证。 正是居民们心中“美丽的误会”，梅林一村社区食堂便承受着难以承受的使命，每天疲于奔命，手忙脚乱，只有当很多人认识到食堂的初心是帮老年人解决就餐难题后，客流才可能回归到常态，相信那时候才可能精烹细做。 而有一种不挂牌的社区食堂，不依赖政府补贴，经过多年在市场竞争中的摸爬滚打，已初步具备大型连锁社区食堂的雏形，比如山东“超意兴”，省内已开600余家店，省外拓展到郑州等地。 近日，我走进“超意兴”郑州火车站店，它的营业面积达三百多平方米，早餐6点30分开张，晚餐吃到22点整，它提出的宣传口号是：“三餐都来超意兴，比在家做还便宜”。 该店早餐有馒头、包子、面条、油条、烙饼、粉、面、粥、豆浆，中、晚餐除了这些，还有大米饭，有十几种炒菜，鱼、肉、蔬菜都有，价格确实有竞争力，馒头1元钱一个，米饭2元一碗，饭量小的1元半碗，小碗菜4-15元不等。 尤其吸引我的是山东风味浓郁的玉米汁，我久吃不厌，越吃越想吃。在郑州旅游住了两天，吃了超意兴三顿，每顿仅花十余元，确实比在家里做还便宜，而且不用花时间费精力去买菜、择菜、洗菜，开动燃气灶去煎炒烹炸，既“不必动火”，也不用洗碗筷，倒垃圾。多省钱省力啊！ 超意兴，你什么时候将店铺开到深圳？ 深圳，你又将以怎样的胸怀，吸引、接纳类似超意兴这样的外地连锁餐饮品牌入驻？