日本有居酒屋，厦门有烧酒配，这两种异曲同工之妙的饮食，都是人们在工作之余放松慰藉的方式。

厦门烧酒配的江湖里，你肯定听说过阿季的名字，首先它与闽南语的阿姐同音，听起来就特别亲切。其次它独特的摆盘，许多菜品都是直接用的锡纸盘或者木浆盘，令人印象深刻。

阿季在厦门已有4家门店，这次和朋友约的是位于禾祥西附近的高峰会店。这家店是阿季的最早的店了，虽然不在沿街显眼的店面，但许多客人都是慕名而来，或者已经是多年的老顾客了。墙上还有知名美食人士留下的墨宝，你能看出有哪几位大咖曾经光临过么？

厦门人对血蛤的喜爱，从其是年夜饭必吃菜的地位中可见一斑。除了保证食材的绝对新鲜，酱汁是这道菜的灵魂，入味，鲜甜，细嫩，一颗接一颗停不下来。

白切羊肉片成薄片，肉眼可见的紧致肌理，处理得没有一丝膻味，蘸酱食用满口鲜香。

大尾巴浪，选用的是饲养的巴浪，价格比野生的还贵。借鉴潮汕鱼饭的做法，搭配普宁豆酱，咸鲜味美。

还有麻辣爽口的熏鸭舌和爽脆弹牙的捞汁螺片，也都是很适合下酒的凉菜。

热菜也丝毫不逊色，麻辣鸭血豆腐，简单的食材，却能做出令人印象深刻的味道。鸭血和豆腐吸饱了汤汁，一口咬下会爆汁，集香、麻、辣于一体，趁热吃口感更好。

膏黄肉鲜的义母蟹搭配宁波特产的槽骨头，口感层次更丰富了。

银芽咸黄鱼和油淋小白虾都是带有酥脆口感的下酒菜，光单吃就很赞。

泡椒丝丁鱼肉质细嫩，入口即化。

肉泥和蛋搭配而成的波.霸肉饼，别具创意。

杯装的汤品迷你小心烫，一人份的分量，可选择的口味也不少，有橄榄肉蓉、莲子胡椒猪肚、苦瓜沙蛤、竹荪文蛤等。

春季来上一份清脆爽口的马蹄芦笋，春天的气息拂面而来。

如果没吃饱还可以选择阿季炒泡面等主食，用的是厦门人最熟悉的厦门泡面。

他们家只做夜食，所以白天可别跑空了。无论是晚餐还是宵夜，都是很不错的选择。