在我的印象中，火锅主要分为两大类，一类是川渝麻辣火锅，一类是潮汕牛肉火锅，此外还有一些比较小众的火锅，例如台式涮涮锅，泰式风味锅等等。所以当朋友说请吃潮汕火锅，我问道：是吃牛肉呀！她神秘一笑回答：非也！吃完你就知道了。

带着好奇心，我来到了百脑汇附近的这家火锅店。店门口有个大大的水族箱，引得路人驻足观看，不知道的还以为这是一家水族馆呢。

进门之后是时尚中带着点可爱气息的装修，以曹操的卡通形象为主打的logo和魏蜀吴命名的包厢，和店名潮阿瞒相互回应。原来这是一家主打潮汕卤水的火锅店，也是厦门首家潮汕卤水火锅店。

卤水火锅，是第一次听说，也是第一次品尝。有三种口味的汤底，分别是卤水，藤椒和麻辣。汤底就是卤汁，自带咸味，涮好的食材不用蘸酱也会很入味，所以只能用来涮，是不能喝的哦！

虽然直接吃就很够味，但是店家还是贴心的搭配了潮汕卤水锅专用的蘸酱，更提升口感哦。

所涮的食材也不受拘泥，从鹅肝鹅肠鹅掌到大尾鲈鳗，肉类、海鲜、蔬菜都很适合：狮头鹅掌，厚切鹅肝、八秒鹅肠、可以说是镇店三宝了。每一道都贴心地标注了涮煮时间，鹅掌需要煮30分钟才够好味，鹅肝需要5分钟便能体会它的细嫩丰腴，鹅肠只需八秒，脆嫩弹牙，这一键三连的操作可别错过。

海鲜也是值得称道的，喜欢生吃的亲可以选择特选综合刺身和生蚝。甜虾、鹅肝、北极贝、三文鱼，金枪鱼…一次吃到多种口味刺身，太满足了。

还有潮汕的特色生腌，生腌花甲、生腌皮皮虾等，都很新鲜入味。

喜欢涮食的可以选择海鲜拼盘，有好几款拼盘可以选择，种类也是相当丰富，对选择困难症来说简直是太友好。

喜欢单点的还可以选择东星斑姿造和大尾鲈鳗姿造，摆盘都是相当的大气，新鲜的鱼肉涮火锅绝了。

还有很特别的沙虫，和土笋冻里的沙虫很相似，直接用来烫火锅也很不错。

肉类的选择也有不少，例如5A雪龙和牛、潮汕软嫩牛舌等，最与众不同的是整块的澳洲牛仔骨，久涮都不柴，可见品质杠杠滴。

直接放在椰子里的椰子鸡，加入生鸡蛋，肉质更嫩滑。

吃火锅也少不了丸子虾滑，手打芋头丸子、龙虾丸、芝士丸，还有造型超级可爱的企鹅丸，小朋友们超级喜欢。

蔬菜菌菇拼盘也不能少。

饮品也很潮汕，有竹蔗汁、马蹄爽。

还有最近非常火的手打系列柠檬茶，以及泰式奶茶和牛油果奶昔等，而且味道一点都不比专门的饮料店逊色呢！

食材新鲜，菜品有特色，如果你还没有尝试过这种新式的潮汕卤水火锅，建议你可以来试一试，一定会像我一样爱上它的。