转眼时间，冬天终于结束，春天到来了，二月是春天的开端，这些日子都很暖和，都要脱下羽绒服，穿上薄薄的外套，感觉外面都是春风，感觉非常舒服。春天是人的身体最弱的时候，需要及时补充营养，才能维持我们正常的生活。今天咱们来聊聊一道既简单又营养，还能让你在家轻松享受餐厅级别美味的佳肴——番茄豆芽滑牛肉汤。这道菜色泽诱人，味道清新，非常适合春天享用。话不多说，咱们这就开动，一起动手做做看吧！春季多喝汤，建议要尝尝这汤，汤品鲜美，补足营养，别再错过了。
首先，咱们得把材料备齐了。这道菜的主角是：
新鲜牛肉片 200克（记得选哪种纹理清晰、肉质柔嫩的牛肉哦，个人建议选择里脊肉，是制作这道菜肴的最优选择）
番茄 2个（中等大小，红彤彤的最好）
绿豆芽 150克（脆生生的，特别提味）
生姜几片
蒜瓣 2个，切片
青葱 2根，切段备用
盐 适量
白胡椒粉 少许
生抽 1大勺
淀粉 1大勺（用来腌制牛肉，让肉质更嫩滑）
清水或高汤 约500毫升
食用油 适量
将牛肉片放入碗中，加入少许盐、白胡椒粉、1大勺生抽和1大勺淀粉，用手轻轻抓匀，让每一片牛肉都裹上调味料和淀粉，腌制10分钟。这一步是牛肉滑嫩的关键，可别偷懒哦！
第二步：处理番茄
番茄洗净后，在底部划十字刀，用开水焯烫约1分钟后立即放入冷水中，这样更容易去皮。去皮后的番茄切成小块，备用。
锅中倒入适量食用油，油热后放入姜片和蒜片，小火炒出香味。接着，加入切好的番茄块，大火翻炒至番茄出汁变软。
第四步：煮汤
番茄炒软后，倒入清水或高汤，大火煮沸。这时，可以调整火力至中小火，保持微沸状态，让汤底慢慢熬煮出味，大约需要5分钟。
汤底熬好后，将腌制好的牛肉片一片片轻轻放入锅中，尽量不要重叠，这样牛肉受热均匀，更易熟透且保持嫩滑。待牛肉变色后，立即加入绿豆芽，用筷子轻轻搅拌，让豆芽均匀分布在汤中。
豆芽稍微烫软后，根据个人口味再加适量盐调味，撒上葱段，快速搅拌均匀即可关火。记住，牛肉和豆芽都不宜煮太久，保持它们的鲜嫩口感是关键。
番茄豆芽滑牛肉汤是一款超级美味的靓汤，端上桌就被夸赞，汤品鲜美，色泽有人，轻轻舀一勺，牛肉片滑嫩而不失嚼劲，番茄的酸甜与豆芽的清脆完美融合，汤底鲜美而不腻，喝上一口非常满足，暖心暖胃，改善我们的胃口，吃起来非常健康。
