西安这几天降温了，感觉特别冷，今天的最高气温只有8度，大街上的行人纷纷穿起了羽绒服御寒，天冷就喜欢吃点热乎的饭菜，比如麻辣烫、火锅、砂锅、大烩菜、各种汤粉，吃完以后浑身热乎乎，暖胃又解馋。

冬季天冷，我家最喜欢吃的就是大烩菜，白菜是冬季的当家菜，用它做大烩菜再合适不过，好吃不贵，再搭配几种自己喜欢的配菜，放入锅中咕咚咕咚几分钟，肉菜一锅出，简单又美味，不管是搭配米饭还是馒头，吃起来都特别美味。

白菜豆腐炖粉条我家冬季最常吃的菜，炖菜的时候加点五花肉一起炖，味道更加鲜美，豆腐炖之前先放入锅中煎一下，炖出来的豆腐更加入味，再搭配几种自己喜欢的配菜，营养又好吃，洛洛今天给大家分享一下大烩菜的家常做法，喜欢的朋友一起来看看是怎么做的吧！

所需食材：大白菜、老豆腐、五花肉、红薯粉条、红萝卜、小青菜、黄豆酱、食盐、十三香、生抽、蚝油

具体做法：

1、把准备好的红薯粉条放入盆中，加入适量温水浸泡半小时左右，把粉条泡软即可。

2、老豆腐用淡盐水洗净，切成自己喜欢的形状放入平底锅中煎，煎至两面金黄即可盛出备用。

3、五花肉洗净切薄片，红萝卜去皮洗净切片，大白菜洗净切片，白菜棒和叶子分开，小青菜洗净切段，叶子和杆分开备用。

4、热锅凉油，油热后放入葱花爆香，接着倒入切好的五花肉翻炒，炒出里面的油脂后加入1勺黄豆酱。

5、炒出黄豆酱的香味后放入白菜帮翻炒，白菜帮炒软后加入适量清水，加入食盐、十三香、生抽、蚝油调味。

6、大火烧开后放入煎好的豆腐，煮5分钟左右后再放入粉条继续煮3分钟左右。

7、把白菜叶子和红萝卜放入锅中煮2分钟左右后放入小青菜，煮至小青菜断生即可关火。

8、将炖好的菜盛出装入碗中，一碗色香味俱全的大烩菜就做好了，味道鲜美，超级好吃。