材料准备

- 黄瓜 1根

- 豆芽（黄豆芽+绿豆芽） 各100克

- 蒜末 1大勺

- 干辣椒面 半勺（可根据口味调整）

- 白芝麻 1小勺

- 生抽 1大勺

- 陈醋 半大勺

- 蚝油 半大勺

制作步骤

1. 豆芽处理：

- 分别将黄豆芽和绿豆芽清洗干净，投入沸水中焯烫一分钟左右，捞出后立即浸入冷水中冷却，沥干水分备用。

2. 黄瓜处理：

- 黄瓜洗净后，无需削皮，用刀拍松再切成长条或片状，便于入味。

3. 调制酱汁：

- 在一个小碗中，加入蒜末、干辣椒面、白芝麻，淋入少许热油，激发香味。

- 接着，依次加入生抽、陈醋、蚝油，搅拌均匀，形成酱汁。

4. 拌合：

- 将处理好的黄瓜和豆芽放入一个大碗中，倒入事先调好的酱汁。

- 使用筷子或勺子轻轻拌匀，确保每一根蔬菜都裹上酱汁。

5. 静置入味：

- 拌好的菜肴放置片刻，让食材充分吸收酱汁的味道。

- 上桌前，再次快速拌匀，即可享用。

小贴士

- 焯烫豆芽时，时间不宜过长，以免失去脆感。

- 加入热油时要注意温度，过高的温度容易糊焦，影响口感。

- 调整辣度和酸度可以根据个人口味适当增减配料分量。