夏秋季节很多植物开花结果了，瓜果蔬菜都比较少。像在农村这个季节，也只有南瓜、苦瓜、辣椒、茄子之类的蔬菜了，黄瓜都过季了。不过在酷热的三伏天，野外有一种野菜正当时，它就是随处可见的马齿苋了。马齿苋很多人应该都吃过，它是夏秋季节野外最优质的一种野菜了。甚至很多菜市场以及农村的集市上都有售卖，野生的甚至能卖到20元，价格不菲。今天笔者就来带大家走进马齿苋的世界。

认识马齿苋、了解马齿苋

马齿苋，原产于亚洲，因其叶子酷似马的牙齿而得名。此外这种植物还有一个非常奇特的地方，那就是它的茎是红色的，根是白色的，种子则是黑色的，花黄色，叶子绿色。叶青、梗赤、花黄、根白、子黑，古人就认为这种植物汇聚了五行，五行俱全，所以马齿苋也叫五行草或者五行菜。

马齿苋为马齿苋科马齿苋属一年生肉质草本植物，这种植物茎圆柱形，呈紫色或者紫红色，无毛。植株平卧或斜生，分枝较多。它的叶子互生，叶片肥厚，呈长圆形。马齿苋的花果期在夏秋季，花黄色，果短圆锥形，种子黑色。

在陶弘景编写的《本草经集注》以及宋代苏颂编写的《图经本草》中就有收录马齿苋这植物，其中还详细介绍了马齿苋的形态特征，有兴趣的小伙伴可以找找看。

马齿苋在我国分布非常的广泛，基本上全国都有分布。特别喜欢生长在房前屋后、菜园子以及荒郊野外，这几天回了趟老家，就在我大伯家的菜地里看到大片的马齿苋。

马齿苋的食用价值

马齿苋是一种优良的野蔬，自古以来人们在酷热的三伏天就喜欢吃马齿苋这种野菜。马齿苋凉拌最经典，吃起来口感脆爽滑嫩，味道微酸。三伏天吃马齿苋非常非开胃、解暑热。

其次马齿苋还可以晒干制成干菜，冬季拿出来吃，总而言之马齿苋是一种非常好的野菜，它的吃法众多。不过马齿苋含大量的草酸，这个草酸我们是不能吃的。过量食用容易得结石，所以在食用马齿苋之前，我们要焯水，这样可以溶解掉大部分的草酸，对身体基本上就没有危害了。

马齿苋的药用价值

马齿苋是传统的药食两用植物，它不仅是美味的野菜，同时它也是传统的中草药。早在2000多年前，人们就发现马齿苋具有很好的药用价值。马齿苋以全草以及种子入药，清热解毒、散血消肿。

像热毒泻痢、小便不利、痔疮出血、疮疡痈疖、丹毒、瘰疬、湿癣，其实都是可以用到它的。在《生草药性备要》中就有记载：“马齿苋治红痢症，清热毒，洗痔疮疳疔”，可见马齿苋的药用价值之高。

马齿苋的前景

马齿苋是一种具有广阔发展前景的药食同源植物，虽然它在我国广袤的农村地区都有生长。但是随着市场需求量的增长，野生的马齿苋已经难以满足需求。因此马齿苋再我国已经实现人工种植，像安徽省巢湖市，就早在5年前就已经大规模的实现了马齿苋的人工栽培。

据数据显示，马齿苋亩产已经达到6000斤左右，按照最低1块钱1斤计算，亩产也有近6万元。可见其开发前景潜力巨大，像我们想搞三农创业的，其实这种植物就是很好的赛道。

好了，今天的文章就写到这里了。大家对于马齿苋了解了吗？你吃过马齿苋这种野菜吗？你喜欢吃马齿苋吗？在你的家乡有马齿苋这种植物吗？大家有什么想说的，也可以在下方评论区留言，分享您的见解。