将经典的油条与鲜美的虾滑结合，创造出一款别具特色的早餐佳肴——油条切断酿虾滑。这道菜不仅继承了油条的酥脆与虾滑的Q弹，更增添了视觉与口感的新颖体验。下面，我们就来探索这道菜的具体制作方法，带给你舌尖上的惊喜！

所需食材

- 主料：油条2根、虾仁200克

- 辅料：鸡蛋1个、面包糠适量

- 调料：盐、白胡椒粉、生抽、淀粉

制作步骤

1. 虾滑制作：

- 虾仁洗净，去掉肠线，剁成虾泥，加入适量的盐、白胡椒粉、生抽调味，再加入鸡蛋清，顺同一方向搅打至虾泥黏稠上劲。

- 加入少许淀粉，继续搅拌均匀，提高虾滑的黏性。

2. 油条准备：

- 油条切成短段，每段约5厘米长，准备好用来酿虾滑。

3. 酿虾滑：

- 用手或小勺取适量虾滑，小心地塞入油条段中心，注意不要挤得太满，以防煎炸时溢出。

4. 裹面包糠：

- 将酿好虾滑的油条段裹上面包糠，确保每个角落都被覆盖，这一步可增加额外的酥脆口感。

5. 煎炸：

- 锅中放油，油温升至七成热时，放入油条虾滑段，中火炸至金黄色，外皮酥脆，虾滑熟透。

6. 出锅装盘：

- 捞出油条虾滑段，放在厨房纸上沥去多余油脂，趁热食用最佳。