材料准备：

- 土豆 2个（约400克）

- 面粉 1/2杯（大约60克）

- 鸡蛋 1个

- 小葱 3根

- 盐 半茶匙

- 胡椒粉 少许

- 玉米油 或 其他植物油 适量

制作步骤：

1. 土豆处理：首先，将土豆洗净后削皮，使用擦丝器将其擦成细丝。擦好的土豆丝放入清水中浸泡几分钟，去除多余的淀粉，然后沥干水分备用。

2. 调味混合：在一个大碗中打入鸡蛋，加入面粉，然后将沥干的土豆丝倒入，加入切碎的小葱段。调入盐和胡椒粉，充分搅拌均匀，直到所有材料完全融合。

3. 热锅加油：取一口平底锅，预热后加入一层薄薄的玉米油或其他植物油，保证油温适中即可，过高过低都会影响口感。

4. 煎制土豆饼：用勺子舀取适量的土豆丝面糊，轻轻摊平在锅中，形成圆形饼状。中小火慢煎，待底部定型、金黄酥脆时，小心翻面继续煎另一面，直至两面都呈现金黄色。

5. 出锅装盘：煎至满意的色泽后，用铲子小心取出，放在厨房纸巾上吸去多余油脂，然后装盘。

6. 享用美味：趁热品尝，外皮酥脆，内里软嫩，搭配自己喜欢的蘸酱，美味即刻绽放舌尖。

小贴士：

- 在调味时可以根据个人口味添加些许蒜蓉或辣椒粉增加风味。

- 煎制过程中注意火候，以免外表焦糊而内部未熟。

- 可以加入胡萝卜丝、培根碎等配料，增加层次感和营养。