参考资料：

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[3]董新蕾,闫钦风,汶健,等.针刺对高血压靶器官保护的信号通路及调控机制研究探析[J/OL].针灸临床杂志,2025

2017年，36岁的李敏霞是江西一家广告公司的项目经理。虽然平常工资不算低，但刚跟丈夫在市里买完房，加上二胎又刚出生，李敏霞还是得勒紧裤腰带过日子。为了多挣些开销，她一口气接下了公司好几个项目，经常是同事都走光了，她还一个人留在公司加班。如此作息之下，李敏霞的一日三餐也好不到哪去。她尤其喜欢吃咸，无论是早餐的粉面，还是中晚的餐馆家常小炒，几乎每顿饭都离不开盐和酱油。也似乎只有在重口味的饭菜下肚后，她才能在工作和家庭的双重压力下得到一丝喘息。

这般不健康的生活习惯，势必给李敏霞的身体带来一系列问题。自从进入7月份以来，她便时常感到头晕胸闷，起初她还以为是最近气温升高的原因。直到7月22日，这天上午，李敏霞正在会议室给客户做方案讲解。而PPT刚介绍到一半时，一股强烈的眩晕感突然袭来，台上的李敏霞只觉得眼前一阵摇晃，整个人像是失去支撑，重心朝着一侧倒了过去，幸好她及时扶住桌子站稳，才没有直接倒在地上。

起身后的李敏霞整了整衣领，擦去额头上的冷汗尬笑着抱歉，正当她准备继续讲解时，耳畔突然传来一阵尖锐的耳鸣。声音由远及近，似乎都要把自己的声音给盖了过去。同时，第二波眩晕感也似乎在蓄势待发。眼看实在是支撑不下去了，李敏霞只好把同事叫过来救场。自己去茶水间休息了半个小时才缓过劲来。事后李敏霞还纳闷，明明是在冷气充足的会议室，怎么还是会头晕耳鸣？想着这段时间自己每天加班到深夜，李敏霞又突然释然了，认为可能是身体太疲惫的原因。

就这样过去了平静的一周，7月29日，这天清晨，睡梦中的李敏霞被一阵憋闷感惊醒，睁开眼后，她感觉头重脚轻，整个人像是被“鬼压床”一般。李敏霞努力睁开眼睛，头脑却像浸泡在一团浓雾中，视线模糊不清。而每次想要起身时，脑袋似乎被重重击中，晕眩感让她多次失去平衡。

终于，李敏霞艰难地起了床，走进浴室后，她发现镜子中的自己脸色苍白，眼睛布满血丝，嘴唇发紫，俨然一副病仄仄的模样。李敏霞试图深吸一口气，想要缓解心中的恐慌。然而，屋内的空气仿佛被抽干了一般，她的每一次呼吸都充满了阻力，胸口也愈发憋闷起来。随着呼吸越来越急促，李敏霞的恐惧也越来越深入。最终，她决定请一天假去医院看看情况。

听李敏霞自述完症状后，医生给她量了一下血压，结果竟出乎意料地高达168/105mmHg！完全是二级高血压的水平。得知李敏霞平时的生活和饮食习惯后，医生长叹一口气，解释道：“长期摄入高盐食物，再加上作息不规律，你的高血压就是这么来的！如果不加以重视，任由血压这么继续发展下去，保不齐会出现心梗、脑梗或是动脉硬化等一系列危重疾病！”

随后，医生进一步补充道：“长期高血压下，心脏负担会逐渐加重，这也是为何你胸口会经常发闷的原因，根本不是身体疲劳，而是高血压在作祟！”说罢，医生给李敏霞开了一些氨氯地平降压，并提醒她一定要按时服药，改变生活习惯。同时要减少盐分摄入，保持规律作息。

如梦初醒的李敏霞这才意识到事态的严重性，回家后，她立刻遵循医生的建议开始按时服用氨氯地平，坚持早睡早起的规律作息。饮食上也彻底放弃了之前的重口味美食，为了减盐，李敏霞甚至还吃起了极其清淡的水煮菜，其口味清淡是一方面，烹煮起来还十分便捷快速，自然成了李敏霞忙碌工作时的首选食物。

如此坚持了3个月后，李敏霞的身体逐渐有了好转。她的头晕次数减少了，胸口发闷的感觉也不再频繁出现。后续去医院复查血压，也回落到了135/85mmHg的正常范围。一切无不让李敏霞倍感欣慰，同时也坚定了她长期保持降压习惯和吃水煮菜的决心。

然而，计划永远赶不上变化。正当李敏霞以为即将拥抱健康生活时，一场意外正在悄悄酝酿。2018年2月18日，难得休息一天的李敏霞特意起了个早，给孩子准备早饭。在厨房忙碌了半个多小时后，早饭是做好了，但李敏霞仿佛被抽空了力气一般，顿时变得浑身乏力起来。顾不上多想，李敏霞连忙去卧室把孩子叫醒吃饭。

忙完这一切后，李敏霞一屁股瘫坐在沙发上，浑身感觉像虚脱了一般，疲倦和无力感像一只无形的手，紧紧把她摁在了沙发上。她一个激灵从沙发上起身，准备吃口早饭。面对自己做的丰盛早餐，李敏霞却一点胃口也提不上来，胃里面翻江倒海的她竟忍不住干哕起来。李敏霞认为是起太早的原因，便想回去睡个回笼觉。

就在往卧室走时，她突然感觉脚步有点轻飘飘的，小腿似乎还传来一阵刺痛。李敏霞下意识地朝下身看去，结果吓了一跳。只见她双腿浮肿得像气球一样，用手轻轻按压还会出现明显的水坑，半天无法回弹至原位置。李敏霞顿时吓清醒了，冷静下来后，她赶紧穿好衣服去了医院。

再度听李敏霞描述完情况后，医生给她做了一系列肾功能检查，结果显示李敏霞的血肌酐值高达389µmol/L，远超正常范围，表明肾脏排毒功能已大幅下降。尿素氮也显著升高至16.5mmol/L，说明体内废物未能有效排出。最令人担忧的是，她的肾小管滤过率已降至32mL/min，提示已进入肾衰竭的范畴。而尿常规结果显示，李敏霞的尿蛋白量高达1100 mg/24h，表明肾脏的过滤功能严重受损。结合各项异常指标和已经出现的症状，李敏霞最终被确诊为肾衰竭。

看到医生的诊断报告，李敏霞一时不敢相信自己的眼睛。她紧紧抓住医生的白大褂，难以置信地质问道：“这怎么可能呢？我不应该是高血压的吗？半年前查出来后，我就一直坚持吃氨氯地平降压，饮食也是清淡的水煮菜，生活作息也慢慢恢复了正常。前段时间复查我的血压还十分稳定，怎么突然就肾衰竭了呢？是不是检测仪器故障了？”

面对李敏霞的逼问，医生一时不知道该说什么才好。他其实也颇为费解，按照常理，李敏霞生活习惯如此健康，肾功能要是出现问题，只可能是高血压引发的高血压肾病。但她的血压保持的十分稳定，降压措施也面面俱到，饮食还很清淡，出现肾功能异常的几率几乎为零。那么，到底是哪个环节出了问题呢？

带着疑问，医生对李敏霞这半年来的饮食和生活习惯做了全面复盘排查，在聊了接近2小时后，终于在细枝末节处发现了端倪。紧接着，医生单手扶额，扼腕叹息道：“实在是无知啊！虽然水煮菜是很清淡，对肾脏和高血压都有不错的预防效果，但不是什么菜都能水煮的啊！这种东西怎么能多吃呢？这跟吃砒霜有什么差别啊！肾功能不好的人千万要当心，这种食物一定不能水煮，不然等待你的只有透析这一个结局！”

那么，李敏霞到底吃了什么水煮菜，才使得自己被肾衰竭缠身的呢？

原来，李敏霞之所以患上肾衰竭，跟她长期大量食用水煮菠菜有关。菠菜，一直被视为营养丰富的健康食物，富含维生素、矿物质和膳食纤维，是许多人日常饮食中的必备蔬菜。李敏霞也不例外，常常将水煮菠菜作为自己每天的主菜之一。她认为，菠菜能够提供足够的维生素C、叶酸和铁，是一种理想的低卡食材，符合她为了改善饮食结构而做出的选择。尤其是在她被诊断为高血压后，医生建议她避免油腻食物，吃一些清淡的蔬菜，李敏霞便更坚定了食用水煮菠菜的决心。

然而，李敏霞并没有意识到，菠菜中含有一种被称为草酸盐的物质。草酸盐是植物中的天然成分，当它进入体内后，容易与钙形成草酸钙，这种物质在肾脏中无法完全排出时，会逐渐形成结晶，最终形成肾结石。尤其是在肾脏本身已经有损伤的情况下，草酸钙结晶的积累会对肾脏造成更加严重的负担，进一步加重肾脏功能的衰竭。

李敏霞的健康状况本就不容乐观。作为一名高压工作环境中的项目经理，她不仅长期承受工作压力，还有着高血压的健康问题。高血压会导致血液流动的阻力增加，长期如此，肾脏的血管和过滤系统会逐渐受损，导致肾脏功能下降。

当血压升高时，肾脏的过滤能力被削弱，废物和毒素的排泄受阻，导致体内积累越来越多的有害物质。而此时再大量摄入富含草酸盐的食物，肾脏的负担进一步加剧，导致了草酸盐结晶在肾脏中的沉积。随着时间的推移，草酸钙结晶的积累不仅让肾脏无法正常排泄代谢废物，还会直接破坏肾脏组织，最终导致了肾衰竭的发生。

事实上，肾衰竭的发生并不是单一因素造成的，而是长期不良饮食习惯与身体其他健康问题的复合效应。李敏霞的高血压加重了她肾脏的负担，而她对菠菜这种“健康食物”缺乏全面的了解，导致了草酸盐在体内的积累，最终加速了肾功能的衰竭。而从她的经历中，我们可以看到，饮食虽好，但过量或不当的食物选择，尤其是没有根据自身健康状况做出调整，可能会对身体造成不可逆的损害。在面对健康问题时，理性选择食物、听从医生建议、合理平衡饮食，才是保持身体健康的关键。

（注：《17年，36岁女子血压168/105，每天吃清淡水煮菜，坚持半年后情况怎样了》人名均为化名，部分图片为网图；文章禁止转载、抄袭）