各位美食爱好者，今天我要与大家分享一道滋补佳肴——海底椰瑶柱玉竹煲老鸡。这道汤品融合了海鲜的鲜美与中药材的滋补，不仅口感醇厚，更是养生之选。让我们一同探索这道汤的烹饪之旅，感受它带来的味蕾盛宴与身体滋养吧！

食材准备：

主料

老鸡半只

海底椰20克

瑶柱1撮

玉竹20克

辅料

陈皮1块

姜1块

小葱3根

调料

料酒1汤匙焯水用

盐2克

制作步骤：

1. 食材集合。

2. 姜切片；海底椰、玉竹和陈皮分别温水泡5分钟；瑶柱用温水泡20分钟，水中加几滴料酒可除腥。

3. 老鸡斩块，清水中泡20分钟去去血水，冷水入锅，水中加入小葱、2片姜和1汤匙料酒，水开后煮3分钟捞出温水洗去浮沫。

4. 砂锅注入足量清水烧温，入所有食材大火煮开，加盖锅盖转小火慢煲2个钟。

5. 起锅前入盐调味，出锅。

温馨小提示

1、老鸡要焯水，去除异味，煮出杂质，这是煲老火靓汤的必要一步，水中加入小葱、姜片和料酒都是为了清除异味。

2、煲汤的水量要一次加足，不可中途加水，最忌加冷水。

3、砂锅是老火靓汤最佳的煲汤用具，它环境密闭，水分消耗少，煲出来的汤浓度高，滋味足。

4、最后才能加盐，过早地加盐会影响食材释放鲜味，降低汤水的品质。

现在，一碗营养丰富、口感鲜美的海底椰瑶柱玉竹煲老鸡就做好了，快来和家人一起分享这份家常的温暖与滋补吧！

营养价值

这道海底椰瑶柱玉竹煲老鸡不仅味道鲜美，还具有很高的营养价值。老鸡富含蛋白质和多种维生素，能增强体质；海底椰有滋阴润肺、除燥清热的作用；瑶柱则能滋阴补肾、健脾开胃；玉竹具有养阴润燥、生津止渴的功效。这道汤品非常适合秋冬季节食用，既能滋补身体，又能抵御寒冷。