嘿，各位美食爱好者们，明天就是元旦啦！在这个辞旧迎新的美好时刻，怎能少了一锅热腾腾、营养满满的汤品来温暖我们的身心呢？今天，我特地为大家推荐一道非常适合冬日进补的汤——粉葛胡萝卜猪骨汤。这道汤不仅做法简单，食材易得，而且味道鲜美，营养丰富，保证让你在数九寒冬里也能暖洋洋、美滋滋地迎接新的一年。明日元旦，建议要多喝这汤，暖身暖胃，补充营养，舒服度过数九天。

【粉葛胡萝卜猪骨汤的制作技巧】

材料准备

咱们先来瞅瞅需要准备哪些食材：

猪骨：500克左右，建议选用新鲜的猪筒骨或者猪脊骨，这两种骨头熬出来的汤底特别浓郁鲜美。

粉葛：300-400克，粉葛有清热解暑、生津止渴的功效，冬天吃也能润燥去火。

胡萝卜：2根，中等大小，胡萝卜富含维生素A和胡萝卜素，对眼睛特别好，还能增强免疫力。

生姜：几片，用于去腥增香。

清水：适量，大约能没过所有食材再多出一些，因为煲汤过程中水分会蒸发。

盐：适量，根据个人口味调整。

其他：蜜枣若干个

制作步骤

接下来，咱们就动手开做吧！

预处理食材：先把猪骨用清水冲洗干净，然后放入冷水中浸泡30分钟，期间换一次水，这样可以去除血水，减少腥味。粉葛去皮，切成大小适中的块状；胡萝卜也去皮切块，大小跟粉葛差不多就行。生姜切片备用。

焯水去腥：锅里加足够量的清水，放入猪骨和几片生姜，大火烧开后撇去浮沫，这一步是为了去除猪骨的腥味和杂质。焯水后捞出猪骨，用清水再次冲洗干净。

开始煲汤：取一个砂锅或者炖盅，把处理好的猪骨、粉葛块、胡萝卜块和剩余的生姜片一起放入，加入足够的清水。大火烧开后转小火慢炖，时间控制在2至2.5小时左右。期间可以视情况撇去浮沫，保持汤面清洁。

调味出锅：等汤色变得乳白，食材软烂，香气四溢时，根据个人口味加入适量盐调味。注意，盐不宜过早加入，以免破坏食材的自然鲜味。最后，再炖煮几分钟让盐分充分融入汤中，就可以关火出锅啦！

品鉴经验

一碗热腾腾的粉葛胡萝卜猪骨汤端上桌，首先映入眼帘的是那诱人的乳白色，接着是扑鼻而来的浓郁香气。轻轻舀起一勺，汤色清澈透亮，入口先是淡淡的甘甜，随后是粉葛特有的清新与胡萝卜的甘甜交织在一起，最后是猪骨的醇厚滋味，层次分明，让人回味无穷。

这道汤不仅味道好，更重要的是营养价值高。粉葛能清热解暑、生津止渴，冬天吃也能润燥去火；胡萝卜富含维生素A和胡萝卜素，对眼睛特别好，还能增强免疫力；猪骨则富含钙质和胶原蛋白，有助于滋养皮肤、增强体质。三者结合，既滋补又不腻，特别适合元旦这样的节日里全家共享。

各位网友们，你们是否学会这款粉葛胡萝卜猪骨汤的做法吗？（本文的配图都出自网络）