传统的葡萄牙美食以鱼、海鲜和肉类（尤其是猪肉）为基础，这些肉类是经过烧烤、油炸或炖菜和砂锅烹制而成的。常见的配菜包括土豆、米饭和简单的沙拉。该国还以其丰富而甜美的甜点而闻名。为了让您了解商店中有哪些美食，这里有一些您可能会发现的顶级菜肴，以及在家尝试的食谱。

这种 质朴的葡萄牙炖肉绝对是肉食爱好者的必尝之选。cozido à Portuguesa遍布全国各地，但通常由牛肉、猪肉、鸡肉和各种烟熏香肠组成。例如morcela、chouriço、alheira或farinheira。它还可能包含其他各种动物——可能是猪的耳朵或猪脚——还有一些土豆、胡萝卜和卷心菜。所有的配料都在一个锅里一起煮，在不同的时间加入不同的配料。结果是一道丰富而令人满意的菜肴，葡萄牙人认为这是他们的遗产和国宝。

葡萄牙最受欢迎的快餐frango no churrasco，字面意思是“烤鸡”。它有时也被称为frango no brasa，意思是“热煤上的鸡”。您可以从葡萄牙各地的路边小店购买这种美味小吃作为外卖。然而，不要指望它尝起来像肯德基，因为这种美味的食物远非垃圾食品。它以特殊的方式烹制，配以秘方制成的美味腌泡汁。整只小鸡用橄榄油、柠檬、大蒜、白葡萄酒和辣辣椒粉腌制和腌制。然后他们在煤坑上旋转吐痰。在烤鸡的同时，他们不断地涂上腌料和著名的葡萄牙皮里皮里辣椒酱，让它们保持多汁。烟熏、辛辣、甜美的鸡肉通常搭配薯条、沙拉、面包或米饭，以及一瓶不错的冰镇啤酒。

葡萄牙菜以大量猪肉和Porco Preto（伊比利亚黑猪）为特色。它主要分布在中部和南部地区，并且是自由放养的，通常以橡子为食。由此产生的甜味、湿润的猪肉可以炖、炭烤、腌制，并添加到汤和面包中。然而，所有葡萄牙猪肉菜肴的母亲是烤乳猪。或leitão assado da bairrada。您会在全国各地的菜单上发现这一点。传统上，猪皮用大蒜和猪油的混合物摩擦，用粗盐和胡椒调味，然后串在杆子上。然后将其烘烤并涂上油，直到味道浓郁的肉从骨头上剥落，皮肤呈金橙色且酥脆。你通常会和它一起吃batatas fritas（薯条）和生菜、番茄和洋葱沙拉（salada mista）。

炭烤沙丁鱼是葡萄牙的代名词。葡萄牙人一年四季都在吃新鲜的大西洋，尤其是在夏天。6 月 13 日，里斯本甚至还有一年一度的沙丁鱼节，即圣安东尼节。在这一天，当地人大口大口地享用美味的沙丁鱼，空气中弥漫着歌声和庆祝的声音。沙丁鱼首先涂上盐，然后在热木炭烤架上煮熟。然后你可以把它们整个吃掉，还有脆皮和所有的东西。葡萄牙沙丁鱼通常放在一片简单的面包上，面包可以吸收所有美味的果汁。或者，它们可以与煮土豆和烤辣椒、番茄、洋葱和生菜搭配油、醋和盐一起食用。