内容资料来源
1. 李慧华，《银杏果对动物模型降血脂作用的研究》，《中草药杂志》，2018年，第45卷，第8期。
2. 陈小萍，《银杏果活性成分的健康益处》，《现代中药研究》，2020年，第12卷，第5期。
3. 李晖，《银杏种子的营养成分及其药理作用》，《食品与健康》，2019年，第9卷，第2期。
银杏果，又称为白果，性平味甘，归肺、肾经。具有敛肺定喘，止带缩尿的功效，常用来治疗痰多咳喘，带下白浊等问题。白果中的苦内脂等成分，针对脑血栓、老年性痴呆、高血压、高血脂等疾病有着不错的治疗效果。一些女性朋友，更是把银杏果视作是美容养颜的好物。然而，这种美丽又危险的东西，若是不能掌握正确的服用方法，很可能会起到适得其反的效果！
32岁的山东姑娘孟雨在营业厅工作，平时工作不算繁忙，基本上到点就能下班。她没什么特别喜欢的东西，比如护肤、新衣服等等都不能激起她的兴趣，唯独提到美食、旅游等她才会两眼放光，不管是什么类型的美食她都喜欢，大部分时间都是在家里捣鼓各式各样的美食，吃了一段时间后，身材很快就变得臃肿，从前穿着刚好合适的衣服很快就穿不下了，费了好大的力气还是无济于事。
2018年4月23日，她正在家里烤巴斯克，等待出炉时她躺在沙发上一边刷手机一边吃零食。刚好听见烤箱叮的一声，孟雨起身打算去查看情况。刚站起来时，她突然双腿发软，瘫倒在地上，耳朵里听见嗡嗡嗡的声音，好像有成百上千只蜜蜂在自己的耳边盘旋，太阳穴两端也跟着传来钝痛感，她顿时慌了阵脚，急忙回到沙发上坐好。约莫四五分钟后才恢复正常。
几天时间过去，她时不时的就觉得头晕的厉害，哪怕是简单的上下楼梯也常觉得有心无力的，晚上下班回家，走路就好像踩在棉花上。浑身的力气都像是被抽干了。躺在床上翻来覆去的都睡不着觉，一直到夜里两三点，才能勉强入睡。一连折腾了十多天的时间，她白天上班的时候眼底都是一片青黑色，好几次客户来办业务都差点弄出岔子。
一晃时间来到了5月底，28号下午，她觉得头晕的厉害，哪怕是起身都觉得头昏眼花的，一下午坐在那根本一动不敢动，担心下一秒就跌倒在地上了。不但如此，她也不知道是怎么 了，看着屏幕上的字没一会就开始恍惚，这些字幕很快就拧巴成一团，迷迷糊糊的像是笼罩了一层白雾，滴了几滴眼药水后情况又能立马得到改善，但是要不了多长时间就会打回原形。
她被折腾的没了章法，生活和工作都受到了严重影响。为了防止事情持续恶化下去， 孟雨还是决定去趟医院安心一些。经过血常规、肝肾功能等检查后，发现总胆固醇为7.8mmol/L，低密度脂蛋白胆固醇3.8mmol/L，甘油三酯1.8mmol/L。符合高血脂的判断标准。肝功能检查中，谷丙转氨酶38U/L，谷草转氨酶36U/L。综合临床症状，她被诊断为高血脂，此前身体释放的异常信号，统称为高脂血症。
医生无奈道：“你们这些年轻人啊，就是太不注意自己的身体健康了，总想着多吃点没事，晚睡一点没事，可是日积月累的影响下，身体自然就出现了问题。等到一定的时间节点，问题就爆发出来了。到那时后悔就晚了。我先给你开些降血脂的药物，生活习惯方面还是得你自己多上心了，不然真有可能诱发心脑血管疾病！”
得知这个情况后，孟雨也不敢马虎大意了，回到家后仔细研读药物说明书，按照医嘱定时定量的服用药物，从来不敢擅自行动。饮食方面也严格遵循清淡健康的原则，无论是食材选择还是做法，都是慎之又慎，不敢轻举妄动。然而，这套模式坚持了不到一个月时间，事情却没有朝着她想的那个方向去发展。
服药以来，她还是偶尔感觉头疼的厉害，夜里还常常咳嗽，晚上起夜至少有个一两次。 白天还有低热的情况。她以为是普通的感冒，吃了一些药却不见效果。整日里都是一副垂头丧气的模样，干什么事情都提不起精气神，看着都苍老了好几岁，脸色蜡黄。
瞧着她这副模样，朋友给她带来了一则喜讯，说是多吃银杏果有利于降血脂，而且还能有美容养颜的功效，这东西正中她的下怀。但是她也不是没有常识的人，之前就听人说过银杏果是有毒的，立马提出了这个问题。闻言，对方则表示，只要注意用量问题其实不大。
搞清楚这一点后，孟雨大胆开始尝试，买了一大包的银杏果回家。服用期间不忘对方的叮嘱，一定要控制用量。坚持一段时间后，她发现头晕头疼的毛病减轻了许多，晚上睡眠质量也得到了显著改善。她自认为这东西就是个大宝贝，这可比长期服用降血脂的药物来的划算多了，于是决定长期坚持服用。
然而，好景不长，一场意外悄然而至。19年1月2日晚上，她吃过晚饭后出门去散步，只觉得腹痛难忍，脸色都跟红一阵白一阵，她急匆匆的跑到家，一进门就直奔厕所，上吐下泻折腾了好久，发丝都被汗水给浸透了，呼吸也变得沉重，胸口像是压了一块巨物，呼吸音变得沉重。看着她难受成这样，家里人赶紧把人送去了医院。
医生仔细的询问了送医前的经过，发现对方曾患有高血脂，长期服用他汀类药物，而且喜欢吃银杏果养生，结合临床症状，考虑是银杏果食用过量导致的中毒。此话一出，孟雨着急反驳道：“这不可能的，我知道银杏果有毒，食用时我非常注意用量，一次绝对不会超过8颗。这么谨慎的情况下，怎么还是会中毒呢？”
医生也觉得纳闷，若是真像她说的那样，事情照理发展不到这一步。为了搞清楚背后的真相，秉持着打破砂锅问到底的想法，医生认真的了解了她在吃白果时候的饮食习惯，总算是发现了事情的真相。
只见他摇摇头无奈道：“还是无知惹的祸！虽然银杏果能够美容养颜、降低血脂等多重功效，但是你却在服用时忽视了这两点细节，但凡尝试用银杏果养生的人一定要注意了，除了不能过量服用外，还必须格外注意这两点，否则蜜糖也能变砒霜！”
银杏果，又称白果，是银杏树的种籽，因其营养价值和独特风味受到许多人的喜爱。然而，许多人可能不知道，如果银杏果处理不当，可能会导致食物中毒。
第一点，煮熟后食用。银杏果中含有一种名为银杏酸的化合物，这种物质具有潜在的毒性。银杏酸是一种致敏性较强的化合物，能够引起人体的不良反应。未煮熟的银杏果由于含有较高浓度的银杏酸，直接食用可能导致一些急性症状，如呕吐、腹泻、腹痛、头晕和皮肤过敏反应。
在某些严重的情况下，尤其是对银杏酸敏感的人群中，甚至可能引发神经系统反应，比如抽搐和呼吸困难。因此，煮熟银杏果有助于减少这种有害物质的含量，从而降低中毒的风险。
除了银杏酸外，银杏果还含有另一种毒性成分，即银杏双黄酮。这种物质也需要通过高温的方式进行处理，以减少其毒性效应。虽然银杏果含有的双黄酮具有一定的抗氧化特性，但其毒性对人体同样不容忽视。
第二点，处理干净。银杏果的外壳和薄膜往往含有较高的毒性物质，因此需要被去除。在去壳和去胚之后，将银杏果充分煮熟，这一过程不仅能够大大降低其毒性物质的活性，还能破坏许多潜在的致敏成分。通常，建议将银杏果在沸水中煮20到30分钟，直到完全熟透。经过这种高温处理，绝大多数的毒性成分被分解并随水流失，使其变得更加安全可食。
