“某私域平台销售近3亿元”

“仅抖音4个月卖1亿，力压可口可乐、东方树叶登顶”

“抖音3~6月份同比增长近800%”

“3月份抖音饮料热销品牌榜TOP1”

“京东多个链接销售数万件”

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近期，多个惊人销售数据直指爆火的“天然森林植物饮”——白桦树汁。

食品板曾就白桦树汁火爆现象发表文章“单瓶售价15元+，‘东北神水’在抖音暴打可口可乐”，引起众多经销商的关注，阅读量突破2.2万。那么白桦树汁能够从网红到长红吗？

纵观饮品发展历史，每个新品类在发展初期总是受到质疑，比如：东方树叶曾入选“最难喝的饮料”，而今已成为百亿大单品；再如，时至今日仍被不少消费者称谓“巨难喝”的崂山白花蛇草水却因其功效倍受中年人欢迎，实现2023年销售56亿元的亮眼业绩。如今，桦树汁在爆火的同时，也在面临三大质疑：一是口感：只比普通山泉水多了一点微酸微甜，不像其他饮料一样气味重、口味丰富。二是功效：白桦树汁真的有功效吗？是智商税吗？三是价格：售价太贵，喝不起。针对以上三个问题，食品板采访了多位智业专家和桦树汁企业，寻找质疑背后的真相。

只做天然树汁搬运工0添加“高端局”更具长红底气在当下全民养生的新消费时代，口感不再是饮品消费的首要影响因素。“在某些消费场景里，养生、健康才是第一需求，口味是个兼得的第二选项。比如椰子水、红豆薏米水等众多中式养生水，都在印证。”智达天下咨询机构张学军表示，目前市场上主销的白桦树汁产品是310ml左右的玻璃瓶装100%桦树原汁，消费者质疑的微甜微酸和淡淡木质清香正是桦树原汁的本味，“桦树汁拥有近水的口感，但含有天然养分，这样的本味正是高端局的追求，也是产品能长红的底气。”热爱本味，追求养生健康、0添加正成为品质消费的新路径。当养生当道，口感向后，本真味道迎来新爆发风口。“无糖茶的爆火如此，山姆、盒马、胖东来等品质超市众多的0添加果汁爆品出现亦是如此。所以说，消费者单纯追求口感的时代已然过去，100%白桦树汁网上热销和很高的复购率，也表明其极大可能再次引领新消费。”著名零售专家鲍跃忠老师指出。

药食同源更具开发价值白桦树汁引领高端森林植物饮白桦树汁是否为智商税？据食品板观察，2024年以来，健康产业中“药食同源”的趋势愈加明显，增速迅猛。而据资料显示，在欧美，1772年桦树汁就记入了《丹麦药典》。在我国宋代《开宝本草》、明代《本草纲目》、近代《中药大辞典》中也都对桦树汁、桦树茸、桦树皮等桦树产品做了功效记载。“100%白桦树汁更强调天然养生，符合消费者对药食同源食品的强烈需求。”智达天下咨询机构创始人张学军对此表示。值得注意的是，白桦树汁不仅被业内看作“具备养生活性成分的高端新水源”，更因采汁期的限制和采集的难度高，而显得尤为稀缺。“白桦树汁在15天极短采汁期、人工采汁、每棵树年均采汁20-30公斤等多重影响下导致成本高于一般植物饮，但它的药食同源特性，也使得其更适合高端局、高端礼。”资深大食品行业观察家梁剑表示：“期待白桦树汁能够引领高端森林植物饮产业的发展。”

主打高端质价比选对场景，放大价值白桦汁能否用高价打响高端质价比？什么样的渠道才更匹配？哈尔滨园有风林业有限公司（以下简称：园有风林业）目前推出了园有风三大系列白桦树汁产品，正对线下市场进行战略布局。其相关负责人李总告诉食品板：“白桦树汁原汁采集十分特殊，比如：要选择30年以上树龄的桦树，坚持3年轮采1次。100%原汁产品更是稀缺，因为每棵树每年仅有12～15天的采汁期，日均1-2公斤的采汁量。因此30年桦树100%原汁产品的确价格稍贵。”产品终究是要为消费者需求服务，最终实现产品本身价值。但15元的售价该如何精准触达目标消费者？“就白桦树汁的珍贵稀有和天然养生属性来讲，这个价格仍是‘高端质价比’。当然可以用产品组合来满足多元化的需求。”张学军表示。而对于“产品组合”的解决方案，园有风林业制定两大开发战略。战略一：精准匹配消费场景，定位“高端局”。园有风林业将产品“天然滋养、珍贵稀缺”的特性发挥极致，定位”高端养生品“、”高端礼品和“社交高端局“三大消费场景。其中，30年桦树100%原汁主要针对‘高端局’和‘高端礼，送贵人’，采用烤花玻璃瓶版和独具一格的七彩烫银小盒版，来匹配“高端局”和“高端礼”的需求，为渠道带来可观的业务增量。同时，园有风林业还将推出低浓度、多包装形式，完善产品矩阵，开发大众消费场景。

战略二：主打高端质价比，战略打爆线下市场。基于“小贵”的品类反馈，园有风林业全面整合供应链。向上，以合同制预约原汁采购，保证原汁质量和采购价格；向下，将市场主流的310ml贴标玻璃瓶款打造为惊爆流量款——常规售价14.9元/瓶，特殊节点惊爆促销价9.9元/瓶，掀起“线下价格低于线上价格”的全面战役！

“基于产品特性，我们确立了大型商超、CVS、名烟名酒店、AB类餐饮店为主渠道，烘焙店、精品水果店、夜店、酒吧、机场、高铁站等为特通的渠道结构，并以高额战略资源前置投入，全面支持合作伙伴开展渠道建设和动销拉动。”李总表示，为让合作伙伴实现低成本、低风险、高动销，园有风林业还会推出10瓶精装礼盒（单瓶小盒+精美礼盒）。

线上超级爆品

线下超有未来，园有风欲成就宏图大志

食品板认为，现在经销商选择代理产品，需要“进对门，选对人”。进对门是要选择好品类，核心要看品类是否符合未来趋势；选对人是要选择好合作品牌，核心要看企业的营销能力和战略韧性。从全球来看，白桦树汁并不是一个新品类，欧美已经流行多年，2022年全球白桦树汁价值超过12亿美元，接近百亿人民币。预测2032年全球市场超过200亿人民币。在国内白桦树汁作为新品类，有志于成为品类龙头的企业，首先核心要明确消费场景和传播场景价值，其次做好渠道设计、匹配支持策略，剩下的就是坚定的长期推动。园有风林业将“线上超级爆品，线下超有未来”作为产品与品牌的整体战略目标，值得行业期待！

为了实现快速全国化布局，哈尔滨园有风林业有限公司本次秋季糖酒会豪掷三展：深圳华侨城洲际大酒店一楼、罗湖香格里拉酒店三楼、深圳国际会展中心9号馆重金布展，并参与华糖云商“从中国名酒到全民好酒“”酒饮融合新典范“活动。届时，凡在现场签约的经销商，将享受“1000抵5000”的专属优惠。同时，更有一系列推广支持策略正式发布。