“天街小雨润如酥，草色遥看近却无”，明日正月二十一就将正式进入雨水节气，而雨水节气是一个表示气温变化和降水的节气，雨水节气的到来意味着天气逐渐转暖，降雪将被降雨所取代。
雨水节气正是江河化冻，地气开始上升的时候，这个时节正是乍暖还寒时节，阳气上升的时候，而这个时节的湿气会比较重，因此人们在饮食和穿着需要多注意。
白菜是常见的越冬蔬菜，因为耐保存和甘甜多汁受到很多人的喜爱，但是来到雨水节气随着气温的上升，储存到这个时候的白菜，水分已经开始流失，并且也会蹿苔和表皮长黑斑，因此来到雨水节气，白菜就要少吃或不吃了。
豆腐是常见的廉价而又营养丰富的食材，但是豆腐比较寒凉，在早春时节的雨水，正是需要养护阳气和祛湿的时候，所以这个时节豆腐也要少吃。
明日雨水，建议大家：少吃白菜豆腐，多吃4样，养阳祛湿不上火，舒服过春天。
1、茼蒿茼蒿有着“皇帝菜”的美誉，本身就自带芳香气味，并且还含有丰富的维C和叶绿素，雨水时节正是鲜嫩的茼蒿开始上市的时候，这个时节正是品尝其鲜美味道的好时候。
推荐菜谱：茼蒿炖海杂鱼
1.新鲜的海杂鱼清洗干净后去除鱼鳃、鱼鳃和内脏洗净，然后均匀的改上花刀整齐的码入盘中，茼蒿摘洗干净后备用。
2.锅中入油爆香葱姜蒜和一瓣八角，烹入料酒和一品鲜酱油后添汤，汤汁烧开后加入少许白糖提鲜，然后把处理好的海杂鱼轻推入锅。
3.锅中汤汁大火烧开后转小火，加入盐和胡椒粉调味，炖至鱼眼变白凸起后，把洗净的茼蒿入锅。
4.炖至茼蒿变软以后，转大火收浓汤汁，锅中滴几滴花椒油，即可出锅享用。
2、芦笋芦笋是早春时节上市的明星蔬菜品种，芦笋有着“蔬菜之王”的美誉，其含有丰富的叶绿素和粗纤维，以及多种微量元素，而且芦笋的口感爽脆甘甜，特别适合雨水时节食用。
推荐菜谱：芦笋炒三鲜
1.鲜嫩的芦笋切去老根，用刮刀刮去掐不动的老根，鲜活的扇贝刷洗干净，虾去除虾头和虾壳，把虾仁从背部剖开去除虾线，大蛤去壳取肉搓洗干净。
2.扇贝入锅中煮至开口捞出去壳取肉，去除上面的黑色内脏，芦笋切成菱形段。
3.锅中烧水，水中加入少许盐和几滴食用油，水开后下入芦笋，焯烫至颜色翠绿后下入虾仁和大蛤肉，虾仁打卷后捞出过凉。
4.锅中入油爆香葱姜蒜，下入焯烫好的芦笋和虾仁翻炒均匀，烹入料酒和蚝油炒匀，加入扇贝肉翻炒均匀，加入盐和胡椒粉调味，滴几滴花椒油即可出锅享用。
3、韭黄韭黄是这个时节非常不错的好食材，口感要比韭菜鲜嫩，而且味道也没有韭菜那么浓烈，这个时节也是韭黄最后的上市季节，过了这个季节以后，韭黄也就基本过季了。
推荐菜谱：韭黄炒肉丝
1.韭黄摘洗干净后切成段，猪里脊剔去白色筋膜后洗净。
2.猪里脊顺着纹路切成火柴棍粗细的丝，加入料酒、盐、胡椒粉和水淀粉腌制上浆。
3.锅中入油，油温四成热时把猪里脊丝入锅，用筷子拨散以后，滑至肉丝变白浮起后捞出控油。
4.锅中留底油下入韭黄炒匀，烹入料酒后，加入盐和蚝油调味，然后下入滑好的里脊丝翻炒均匀，滴几滴花椒油即可出锅享用。
4、菠萝菠萝堪称是开春后的“第一鲜果”，菠萝酸甜可口，并含有丰富的维C和B族维生素，以及多种微量元素，雨水时节正是品尝鲜美多汁的菠萝的好时候。
推荐菜谱：菠萝肉段
1.菠萝去皮后切成大小均匀的段，放入淡盐水中浸泡一会后捞出，猪里脊肉切成厚片，改上十字花刀后切成段，青椒切成段。
2.改好刀的肉段中加入料酒、盐、胡椒粉、淀粉糊和食用油拌匀，然后逐个入五成热的油锅中，炸至肉段表皮金黄起一层硬壳后捞出，待油温再次升高以后，把肉段入锅复炸至外焦里嫩后捞出控油。
3.锅中留底油爆香葱姜蒜，下入番茄酱炒出红油，然后入菠萝块炒出汁水，烹入料酒和加入白糖。
4.锅中下入过油后的肉段，翻炒均匀后，加入盐和胡椒粉调味，撒入青椒段，淋入水淀粉勾个薄芡，滴几滴花椒油即可出锅享用。
雨水节气来临后，室内外温差还比较大，这个时节湿气和寒气都比较重，正是养阳祛湿的好时候，以上这4种食材，都是雨水时节的应季好食材，不妨经常做给家人吃。
