“柴米油盐酱醋茶，开门七件事，油字排三。”自古以来，油便是我们烹饪美食中烟火气的灵魂。“人间至味是清欢，一勺好油烹百鲜”从古法榨油的木香缭绕，到现代工艺的精准锁鲜，一滴好油能让菜肴色香俱全。如今，“无添加”成了厨房新宠，但超市货架上打着“零添加”标签的油品五花八门，到底哪些品牌真材实料、经得起考验？接下来，菜卫卫给大家分享10款无添加的食用油，我也才知道，以后照着买准没错！

挑油不迷路，记住四句口诀：

一，看配料表，越短越可靠。

二，闻原生香，刺鼻要提防。

三，晃看挂壁，稠似蜜者强。

四，查认证标，有机更稳当。

第一个，鲁花5S压榨花生油

山东鲁花的花生油，堪称国货之光。别人用化学溶剂浸出，它家独创的“5S物理压榨”工艺，直接把化学浸出法踢出局。从筛选、烘炒到压榨，全程不加一滴化学溶剂，连脱磷都用的是无水化技术。其中“生香留香”环节，像老匠人慢火炖汤一样，把花生的香气锁得死死的。一开瓶盖，那股浓郁的花生香能直接把人勾到灶台前。难怪山东大厨都说：“鲁花的油，炒菜自带锅气！

第二个，胡姬花古法小榨

青岛的胡姬花，玩的是“古法六艺”。从1918年传承至今，连炒花生的火候都得靠老师傅“听声辨温”，花生在锅里噼啪作响时，才是压榨的最佳时机。这种慢工出细活的劲头，让胡姬花的油带着一股老底子的醇厚。它家的油只用头道初榨，像挤牛奶只取第一道乳脂，精华全在里头。头道油只用前20分钟的初榨，跟熬中药似的讲究火候。这油倒出来挂勺，炒青菜能炒出肉香。2015年，这套手艺还被列入青岛非遗，堪称“舌尖上的文化遗产”。现在去青岛旅游，本地人还指路买这个当伴手礼。

第三个，金龙鱼零反式脂肪酸系列

金龙鱼的名字家喻户晓，但它的“零反”系列能独当一面。通过精准控温的精炼技术，直接把反式脂肪酸摁到零。别家油高温煎炸容易冒烟，它家的玉米油烟点高达230℃，炸油条不起沫，煎带鱼不腥气。它家还出了1:1:1调和油，把菜籽油、葵花油、玉米油按黄金比例调配，适合懒人一油通吃全家菜。

第四个，多力葵花籽油

见过给薯片充氮气的，头回见给油充氮的，多力的葵花籽油有个绝活，充氮保鲜。灌装时往瓶子里注入氮气，像给油穿了一层隐形盔甲，氧化速度直接砍半。这种技术原本用在高端奶粉上，被多力搬来护油，开瓶后放三个月还能保持清亮。它家的油还特别“百搭”，凉拌不抢味，热炒不发苦，健身党拿它拌沙拉，连酱汁都省了。炒菜不起烟，办公室带饭族的最怕油烟味，用这个正好。

第五个，福临门浓香压榨花生油

中粮旗下的福临门，走的是“平价”路线。原料只用山东沙土地里长的大花生，颗粒饱满得像小元宝。压榨车间全程密闭，连只苍蝇都飞不进去。6升大桶装才卖120块，小饭馆后厨都成箱囤。老大爷们最爱它家油的稳定性，十年如一日的老味道，炒土豆丝都能吃出怀旧感。家里老人总念叨：“福临门的油，炒菜十年都是一个香！”

第六个，长寿花金胚玉米油

别人榨玉米油用整粒玉米，长寿花偏只取胚芽，这地方可是玉米的精华，维生素E含量是普通玉米油的3倍。它家的低温压榨工艺，像用冷萃法做咖啡，慢慢逼出胚芽里的精华。炒青菜时滴两勺，菜叶子油亮却不腻口，连挑食的孩子都能多吃半碗饭。

第七个，刀唛花生油

香港南顺集团的刀唛，是茶餐厅老板的御用油。它家的烘炒技术独一份，先用竹筛晾晒花生，再拿炭火慢慢焙香，榨出来的油带着丝丝焦糖味。豉油皇炒饭、干炒牛河这些港味招牌菜，离了刀唛总差几分神韵。主妇们透露：用它腌肉，肉质格外嫩滑，堪比专业松肉粉。

第八个，欧丽薇兰橄榄油

要说橄榄油界的顶流，欧丽薇兰当仁不让。它家的果子从希腊克里特岛直采，摘下来24小时内冷榨，酸度控制在0.3%以下，酸度0.3%什么概念？比国标高出一倍余量（国标要求≤0.8%）。凉拌时淋一勺，能尝出青草香，煎牛排有淡淡果香。墨绿瓶子不是耍帅，防紫外线设计让油躺冰箱半年都不走味。

第九个，九三大豆油

九三集团扎根黑龙江，大豆全是非转基因的“豆中贵族”。压榨时连皮都不去，直接带壳冷榨，最大限度保留植物甾醇。东北人炖酸菜、炸茄盒离不了它，说这是“老家的味道”。最近还出了小瓶装，单身贵族也能半月内吃完，不怕放久了哈喇。

第十个， 融氏核桃油

上海融氏的核桃油，走的是高端营养路线。用云南的野生铁核桃，人工去壳取仁，60℃低温初榨。孕妈们拿它拌牛油果、涂面包，图的就是DHA含量高。有个巧法子：装瓶时留一指空隙，冷藏保存，开瓶后风味能撑足两个月。

手机先存这篇，下次逛粮油区，照着买准没错。评论区说说你家油壶里常驻的是哪款？