年糕是汉族传统美食。

据说是从春秋战国时期的吴国都城，也就是现在的江苏苏州传至各地的。

现如今年糕在江南一带仍旧是节日必备美食。

年糕的做法并不统一，像南方多以糯米粉为原料，而北方多用大黄米，当然两种的口感也会不同。

今天分享的这一款红糖年糕，所用的是糯米粉，其做法也是最为简单的。

只要先把它搅拌得均匀些，接下来放进锅里蒸熟就行啦，这个过程一点难度都没有。

粥乃我们国度的一种传统佳肴，自有着文字开始予以记录之时起，便已然存有粥的观念了。

到现在粥仍然是很多人喜欢的、早餐里很重要的一部分。

尤其是到了冬天，天气寒冷，喝一碗热粥，不仅暖胃，还能补水。

好消化好吸收老少皆宜。

【食材】糯米粉100克、玉米淀粉20克、红糖40克、纯牛奶130毫升、葡萄干适量、椰蓉适量

【具体做法

1准备一个稍微大点的碗，接着把100克糯米粉跟20克玉米淀粉放进碗里。加玉米淀粉的缘由呢，就是让做出来的年糕口感更绵软、更Q弹吃着好吃还不沾牙。

2接着，将40克红糖缓缓倾入130毫升纯牛奶中。随后进行充分搅拌直至红醣完全溶解且无干粉痕迹为止的步骤必不可少。

3准备一个长方形的深碗，碗底铺上一层油纸方便脱模。这里一定要铺油纸，碗内刷油起不到很好的防粘效果。接下来将面糊过筛到碗中，过筛一步可以去掉没有融化的红糖颗粒和面粉颗粒，使做出的年糕口感更细腻。

5蒸至年糕完全熟透后出锅，放置使其完全冷凉。

年糕制作小贴士

1蒸年糕除了糯米粉，适量搭配一些玉米淀粉，年糕的口感软弹不黏牙，更好吃。

糯米粉和玉米淀粉的比例约5：1即可玉米淀粉也可以用其他淀粉或者大米粉代替。

2牛奶也可以换成清水，130毫升纯牛奶可以用115毫升清水替代。

3刚蒸熟的年糕是非常粘的，一定要等凉透之后再从碗中取出来。

切年糕的时候刀上沾水，一刀一块一点也不会粘连。

4年糕虽然好吃，但是不能一次性吃太多，所以蒸的时候也尽量少蒸，吃不完的用保鲜膜密封放冰箱冷藏，两天内吃完。

1大米淘洗干净，放在冰箱浸泡一个晚上。

2鸡腿洗净，两面切花刀。再撒些盐抹匀，腌制20分钟。

3将鸡腿放入蒸锅中了，确保其彻底煮熟了。待其冷却之了后，再把鸡肉撕成小碎块了。

4然后把一些配菜给准备好。先把菠菜洗干净，放进开水中焯半分钟，接着捞出来，再切成一小段一小段的。紧接着把香菇清洗干净，用开水煮一分钟，捞出来之后切成片状。把胡萝卜的皮削掉，冲洗干净，切成丁状。

5锅里加适量水，待水温升高至沸腾状态。之后捞出泡好的大米进行冲洗干净后放入锅中加水开始烹饪程序。。大火将米煮熟以后调为小火模式；盖上锅盖持续加热约十五分钟（或其左右范围）。