在烟火人间，总有几道家常美味，能瞬间激活味蕾，抚慰疲惫的身心。今天，就带大家解锁两道超受欢迎的佳肴——干锅花菜与蒜蓉虾。干锅花菜，爽脆的花菜碰上热辣的干锅，焦香满溢，每一口都是脆嫩交融的绝妙口感；蒜蓉虾更是海鲜爱好者的心头挚爱，肥美的鲜虾被醇厚蒜香紧紧裹住，鲜嫩弹牙，蒜香袭人。别再对着餐馆菜单流口水啦，跟着下面这份详细教程，在家就能轻松做出这桌让人垂涎欲滴的美味，开启舌尖上的狂欢。下面，教程正式开始。

**食材配料**：花菜、五花肉、姜、蒜、小米辣、豆瓣酱、味精、白糖、生抽、老抽、大蒜叶、盐

**营养方面**：花菜富含维生素C、维生素K、膳食纤维等，有助于消化、增强免疫力；五花肉能提供优质蛋白质与脂肪，为人体补充能量；姜、蒜、小米辣含有多种微量元素与生物活性成分，有一定抗菌消炎、开胃促消化的作用；大蒜叶含有维生素与膳食纤维，能增添风味的同时助力肠道健康；各类调味品在增添风味的同时，也能满足人体对钠等微量元素的少量需求。

**烹饪步骤**：

1、把花菜放进水里，加一勺盐，浸泡十分钟后洗净，这样能去除虫卵与污垢。

2、锅中倒油烧热，放入洗净的菜花，持续翻炒并不断搅拌，直至水分收干，盛出备用。

3、另起一锅，加入五花肉，小火慢炒，直至炒出油脂，接着放入姜末、蒜末、小米辣，再加一勺豆瓣酱，迅速炒出香味。

4、将花菜倒入锅中，添少许味精、糖，加一勺生抽和少量老抽，开大火快速翻炒，让花菜均匀裹满酱汁，染上漂亮色泽。

5、放入蒜叶后，用大火再炒两到三分钟，便可出锅。

### 第2道菜：蒜蓉虾 - 

**食材配料**：大虾、蒜末、小米辣、盐、鸡精、白糖、生抽、蚝油、香菜 -

从营养层面来讲，虾富含优质蛋白质、钙、磷、钾等多种矿物质，还含有大量维生素C，能够助力人体加快新陈代谢。香菜蕴含着各类维生素、矿物质以及挥发油，既能协助身体排出毒素，又可去除食物的腥味，让菜肴味道更为浓郁醇厚。其他香料也各有妙用，发挥着调味、保鲜的功能，令整道菜肴风味更浓郁、层次更丰富。最后撒入蒜叶，开大火翻炒两到三分钟，很快就能出锅了。

### 食材准备 需准备大虾、适量蒜、小米辣、香菜，还有盐、鸡精、白糖、生抽、蚝油等调味料。

### 烹饪步骤

1. 处理大虾，先剪去虾头，挑出虾线，随后在虾背上划一刀。

2. 锅中倒入适量油，烧热后，将处理好的大虾下锅煸炒至熟，盛出备用。

3. 锅中留些许底油，放入蒜末与小米辣，爆香。

4. 把炒好的大虾倒回锅内，依次加入盐、鸡精、白糖，顺着锅边淋入一圈生抽，再添些蚝油，快速翻炒均匀。

5. 抓一把香菜丢进锅里，开大火迅速翻炒几下，便可出锅。