现在人的生活条件好了，大鱼大肉也不缺了。

但是三餐饮食，对比之下，吃得最多的还是家常菜。

做着简单，吃着也舒服。

今天要带大家解锁两道快手又鲜香的家常菜——芹菜炒腐竹与酱油面。

芹菜那脆生生的口感，满含自然的清新气息；腐竹吸饱了汤汁，软嫩又豆香浓郁，二者携手，注定在舌尖碰撞出惊喜。

而酱油面，朴实无华，却是无数人记忆里的温暖味道。

别整那么繁琐的步骤啦，照着下面的教程做，咱们就能轻轻松松地开启这趟美味的旅程，把幸福装进餐盘里。

现在就让我们先开启芹菜炒腐竹的制作吧。

芹菜炒腐竹

【具体做法

1腐竹用温水进行泡发。可以先将腐竹浸泡一会儿，接下来把浸泡好的腐竹剪成小段，接着再加入少许食盐并搅拌均匀，如此这般便能大大缩短腐竹泡发所需要的时间。

2将泡发的腐竹用清水淘洗干净，切成段。芹菜摘洗干净，也切成段。再准备一小块猪肉，五花肉最好，切成片。

3锅里面加进水，等到水烧开了以后，把腐竹和芹菜放进锅里，开始焯水这个动作；紧接着用旺火再次让水沸腾起来，随后把它们捞出来，把水分控干准备好备用。

4 将五片肉炒至金黄熟透，随后投入预先备好的芹菜与腐竹。开大火迅速翻炒锅中的食材使其均匀受热融合风味；适时加入盐、生抽和鸡精调味料以增添层次感及鲜美之味后倒入少许清水保持湿润度并继续翻搅直至完全均勺分布于菜肴中最后洒入些许香醋提神以及香油增滑此道菜便大功告成矣！

这道菜食材虽然简单，但是营养特别丰富。高蛋白丰富的膳食纤维搭配，是一道值得常吃的家常菜。营养好味道也很赞，超级开胃，是一道名副其实的下饭菜。

小贴士

1腐竹和芹菜都是焯过水的，基本上已经熟了，在炒的时候需要旺火快炒，不要炒过头影响芹菜清脆的口感。

调味的时候，加了一点儿“香醋”接着又加了适量的“香油”如此一来，便能让菜品的味道更为丰富，且更具层次感。

第2道菜酱油面

1碗中加入红辣椒圈，接下来淋入少许热油。倘若不能吃辣，这样这一步便可省略。

2加入少许盐、半勺生抽、少许香醋、少许香油、葱花放一边备用。

3锅中加水煮开，下入面条煮熟，煮面条的时候可以加些青菜进来一起煮。

4一双熟练的手快速捞起滑嫩的面条逐一放置于各碗里时, 每一根面条都清晰可见、无痕的结合——

5最后可以根据自己的喜好加些煎蛋、火腿牛肉等等。营养搭配，一碗面就可以解决一顿早餐。