一道道家常美味，承载的不只是味蕾的满足，更是阖家欢聚的温馨。今日，厨房便是我们的舞台，要给大家呈上两道硬菜——啤酒鸭与炖牛肉。啤酒鸭，鸭肉在麦芽香气的包裹下，酥嫩多汁，每一口都散发着别样的鲜香，令人欲罢不能。至于炖牛肉，炖煮得软烂入味的牛肉块，充分吸收了浓郁醇厚的汤汁，只需轻轻一咬，肉香便会在口腔中四溢开来。别再迟疑，快跟着下面的教程，开启这场舌尖上的盛宴，把这份香浓滋味摆上自家餐桌。

-**食材配料**：鸭肉、面粉、姜片、蒜末、小米辣、菜籽油、盐、味精、生抽、蚝油、老抽、啤酒、青红椒、香料

从营养角度来讲，鸭肉堪称优质的动物蛋白来源，含有大量蛋白质。啤酒含有诸多碳水化合物、B族维生素这类营养成分，生姜与大蒜则蕴含着多种微量元素及生物活性物质。这道菜巧妙搭配荤素食材，营养极为均衡。

-**烹饪步骤**：

1. 将剁好的鸭肉用面粉拌匀，接着冲洗干净，这样能去除血水，减轻腥味。

2. 把姜片、蒜末、小米辣放入热油中炒香，随后盛出备用。

3. 锅中倒入菜籽油，烧至油热后，下入鸭肉，开大火煸炒，直至鸭肉表面微微泛黄，水汽炒干，油脂渗出。

4. 向锅中加入香料、盐、味精、生抽、蚝油，再添少许老抽，与鸭肉迅速翻炒均匀。

5. 倒入一罐啤酒，盖上锅盖，调小火焖煮30分钟 。

6. 焖煮完毕，放入先前炒好的姜蒜以及青红椒，转大火快速翻炒，收浓汤汁，便可出锅装盘。

第2道菜炖牛肉

**食材配料**：牛肉、葱、姜、八角、香叶、干辣椒、生抽、土豆、胡萝卜、蒜苗、盐

**烹饪步骤**：

1.把牛肉块放温水中，加一小勺盐，浸泡10分钟去腥去血水，之后捞出。

2.将捞出的牛肉块直接放热锅中煸炒，直至水分炒干。

3.往锅中加葱、姜、八角、香叶、干辣椒和生抽，接着倒入能覆盖牛肉的开水。

4.盖上锅盖，转小火慢炖40分钟。