在烟火缭绕的家常厨房里，总有几道拿手好菜，

能瞬间点燃全家人的味蕾茄子豆角与小酥肉便是其中的佼佼者。

茄子豆角，素菜搭子中的 “黄金 CP”，软糯的茄子碰上脆嫩豆角，

光是想想那奇妙口感口水就忍不住打转。

而小酥肉呢，外酥里嫩，一口咬下去 “咔嚓” 有声，肉香瞬间在舌尖上绽放。不论是当作零嘴，还是烩到汤里，都让人欲罢不能。

今天，就把这两道超受欢迎的美味详细做法分享出来，

营养方面：茄子富含维生素P和类黄酮等抗氧化剂。

增加血管弹性。豆类富含膳食纤维、B族维生素以及钾、镁等矿物质。

促进肠道蠕动，维持机体正常代谢功能。

准备材料：茄子切小条，豆角切小块，准备生抽、蚝油、淀粉、蒜末和调味和水。

烹饪步骤：

将切好的茄子和豆角放入蒸锅中，水开后蒸10分钟；

在空碗中加入生抽、蚝油、盐、鸡精和淀粉，然后倒入半杯自来水搅拌均匀；

锅中倒入适量的油，油热后加入切碎的蒜和小米炒香。

第2道菜小酥肉

食材准备：准备适量里脊肉，将其切成比筷子粗一点的条；备好盐、姜末、葱花、生抽、胡椒粉；取两勺面粉、一勺红薯粉，准备两个鸡蛋，还有足量食用油与适量的水。

烹饪步骤：

把切好的肉条放进容器，撒入盐、姜末、葱花，倒入生抽，再撒些胡椒粉，搅拌均匀，腌制 20 分钟。

取两只汤匙量的面粉与一汤匙红薯粉置于碗内，磕入两个鸡蛋，添入足量的水，调成浓稠的面糊，接着加入少许食用油。

缓缓将面糊浇在腌好的肉片上，迅速搅拌，直至每片肉都均匀裹上面糊。

锅中倒油，烧至五成热，放入肉条，每次炸 2 - 3 分钟，捞出控油放凉。