隔夜剩饭加热再卖。

这是昨天晚上烧的，我在这里等一下，剩的先卖。干好活，它叫咱弄啥弄啥。(放颜色)这个放颜色不能太红，也不能太淡。说真的，王医生看到这些真的是震惊了。今天王医生就从医学卫生和食品安全的角度教大家如何识别外卖安全与新鲜。

·第一，检测。平台公示食品经营许可证是否含有网络餐饮这样一个经营项目。

·第二，查看商家量化分级等级。优先选择绿色笑脸这样的商家。

·第三，确定实体店的地址和营业执照是一致的，这样可以避免一些无证的家庭作坊。

当然，医学感官识别法王医生也要说一说。

·第一，视觉上正常的熟肉是灰白色的，若呈现出异常的粉红色，那多是亚硝酸盐超标。如果呈现出暗绿色，肉类往往就是腐败了，需要警惕。蔬菜类如果叶子上出现粘液分泌物，往往就是细菌超标的一个表现。

·第二，嗅觉风险指标。如果油脂出现一种腥味，特别腥，特别哈喇子味儿，这种一般就是腐败的味道，腐败了不能用。米饭如果发馊的味道，一般是蜡样芽孢杆菌代谢产物所致，也是不新鲜的表现。

·第三，配送时效。要说一下，高温时节如果配送时间超过60分钟，那么细菌总量将会成倍的增长。汤类食品如果配送时间超过两小时，肉毒杆菌芽孢就有可能在汤这样一个食品中存活。

希望这些小小办法能够帮助到大家，希望大家的健康都会得到保证。

今天这期视频就说到这儿，我们下期再见。