大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享鲜嫩咸香的“菠菜炒鸡蛋”。

菠菜炒鸡蛋是很常见的家常菜，有很多种做法。菠菜千万不要直接下锅炒，菠菜要焯水去除草酸，记得加食盐和植物油，这样颜色翠绿。鸡蛋营养丰富，能补充人体所需的营养物质。菠菜炒鸡蛋做法简单，步骤详细，让我们一起来看一下具体制作步骤吧。

【菠菜炒鸡蛋】

材料：菠菜 鸡蛋

辅料：

调料：植物油 黄豆酱

做法：

1. 将洗净的菠菜放在案板上切成长段

2. 将菠菜放入盆中，梗部放在表面

3. 在一个碗中打入2个鸡蛋，用筷子挑起来充分搅散

4. 烧一锅开水，加入食盐和植物油，先将梗部下锅

5. 焯水10秒钟，加入菠菜叶子部分焯水

6. 烫10秒钟就可以捞出到盆中备用

7. 起锅加入植物油，油热倒入鸡蛋液煎制

8. 煎至金黄，用铲子铲成小块，加入黄豆酱

9. 用铲子炒匀，炒出酱香味，倒入焯过水的菠菜

10. 翻炒几下就可以出锅装盘，美味即享

温馨提示：

1、 菠菜洗净切成长段，加入食盐和植物油焯水，能去除草酸

2、 将鸡蛋液炒成鸡蛋块，然后加入黄豆酱炒出酱香味

3、 焯过水的菠菜下锅炒匀就可以出锅

菠菜炒鸡蛋可以这样做，加黄豆酱酱香浓郁，不用再加食盐，味精调味啦。鸡蛋色泽金黄，菠菜颜色翠绿，咸香鲜嫩还带着酱香味，简单好做又超级下饭呢，3分钟就能上桌，希望您能够喜欢。