莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“西红柿酱”的美食做法。时节已经进入秋季，对于很多喜欢吃夏季蔬菜的老铁来说，夏季的蔬菜已经进入尾声，随着而来的是越来越丰富的秋季蔬菜。最近可能很多老铁已经发现，市场上的西红柿是越来越少了。是啊！都秋季了，西红柿自然会慢慢淡出人们的视线。不过对于喜欢吃喜欢的老铁来说，如果接下来你还还想吃西红柿的话，不妨按照我今天的做法，把西红柿做成“西红柿酱”存起来，想什么时候吃就什么时候吃，既方便又好吃，也随时随地可以下饭。因此，大家不要太过失望，可以抓紧时间，在西红柿即将淡出视线的时候多买一些放在家里，找个时间把它做成可以储存的“西红柿酱”。

众所周知，现在是吃西红柿的季节，价格也很实惠怎么吃都吃不腻，自然成熟的西红柿可以当水果吃，比冬天蔬菜大棚里的西红柿不知道好吃很多。虽然现在一年四季都可以吃到西红柿，冬季大棚里的西红柿硬硬的，炒的时候也不出汁。今年四五月份的时候，我专门买了一些西红柿苗，种在我家的小菜地里。在我的精心搭理之下，今年的西红柿获得了巨大的成功。我家小菜地地里的西红柿大部分都成熟了，一部分送给了朋友和邻居。

今年西红柿种的有点多，太多吃不完又怕放久了坏掉，我就做了一些西红柿酱，保留了夏季西红柿的原汁原味，而且制作方法也很简单，趁现在赶紧多做点，这样腌的西红柿酱能保存半年都不怕坏，保存起来留着冬天吃。其实，每年到了这个季节，我都会家里做一些西红柿酱，我养成了习惯。另外，我觉得也很实惠，常吃对身体健康也很有利，所以把这个西红柿酱的做法分享给大家。秋天，建议把这菜做成酱，囤起来，冬天拌面下饭贼香，放半年不坏。现在，我把这道“西红柿酱”的美食做法分享给大家，祝朋友们身体健康！

【西红柿酱】

做法：

1、准备适量西红柿，清洗干净，这是我家种的西红柿，自己家种西红柿，完全是在露天生长的，个头有大有小，一般没有外面卖的那么好看，但吃起来口感很好，肉汁比较的实在沙甜，软绵。

2、我们处理一下等会装酱的瓶子，瓶子清洗干净，凉水放锅里大火煮开消毒（瓶盖也要一起煮），煮好的瓶子捞出控干水分备用。

3、锅里加入适量清水，洗过的西红柿，放入深点的盆里，锅中水开之后倒入盆里，西红柿烫5分钟，这样就很容易将外皮去掉了。

4、5分钟以后，西红柿表面的皮发皱后，一个一个捞出把外皮撕掉，一盆西红柿10分钟就剥完皮了。

5、把西红柿切成两半把蒂硬的部位去除，切成小块，直接装进无水无油干净的玻璃瓶里。

6、全部装完，凉水上锅蒸，瓶盖轻轻的宁上，一定不要把瓶子盖拧紧了，防止爆出，水开后大火蒸30分钟即可。

7、取出瓶子后，马上拧紧盖子，将瓶子倒扣自然放凉，美味的西红柿酱就做好了，再放到常温下保存，随时可以享用了。

8、从现在开始一直可以吃到冬天，冬天用西红柿酱拌面，炒鸡蛋吃，口味鲜美不变，不加任何调料，保存半年年不怕坏。

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~

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