春节是我国的传统节日，而除夕夜的年夜饭则是春节的重头戏，不管有钱没钱，除夕夜一顿丰盛的年夜饭是必不可少的。为了讨个好彩头，大家准备的年夜饭大多都是寓意比较好的一些菜，寓意吉祥，希望在新的一年里顺风顺水，万事如意！
炸藕盒是圆形的，寓意阖家团圆，而炸好的藕盒外酥里嫩，将莲藕的清甜和肉馅的鲜美完美地融合在一起，象征着家庭的和谐与美满。因此在除夕夜，把金黄酥脆的炸藕合端上桌，不仅颜值高味道好，而且寓意也很吉祥！
昨天包馄饨时，还剩下一些肉馅，中午去楼下超市买了一根莲藕，中午用肉馅和莲藕炸了一些藕盒，第一次做还挺成功的，炸好的藕盒颜色金黄，外酥里嫩，鲜嫩多汁，除夕夜可以给家人做一道炸藕盒，颜值高寓意好，还没想好除夕夜做什么菜的朋友不妨可以把这道菜列入年夜饭菜单！
【炸藕盒的家常做法】所需食材：
前腿肉、莲藕、小葱、生姜、食盐、十三香、生抽、蚝油、香油、小酥肉粉
具体做法：
1、莲藕去皮洗净切成薄厚均匀的厚片，全部切完后放入盆中，加入适量清水和白醋浸泡15分钟，防止藕片变黑。
2、肉馅是昨天包馄饨剩的，不需要再现调了，如果没有可以把前腿肉剁碎，加入葱姜、食盐、十三香、生抽、蚝油、香味调味。
3、取一个藕片，把肉沫均匀地涂抹在上面，再拿一个藕片盖在上面，盖好后用大拇指轻轻压实。
4、取一包小酥肉粉倒入碗中，加入100毫升清水，用筷子搅拌均匀，搅至呈可流动的酸奶状即可，再滴少许食用油，可使炸的藕盒更酥脆。
5、把做好的藕夹放入面糊碗中，使藕夹表面裹满面糊。
6、锅中倒入适量花生油，油温5成热放入裹满面糊的藕夹，藕夹全部定型后再轻轻翻面，一面炸5分钟左右再翻面炸另一面。
7、炸至藕夹表面金黄后控油捞出，油温升至8成热再复炸1分钟左右，复炸后的藕夹颜色金黄，看起来更加漂亮。
8、炸好的藕夹控油后捞出装入盘中，一份色香味俱全的炸藕盒就做好了。
