麻婆豆腐，被誉为川菜界的“大众情人"。是因为麻婆还是豆腐我不知道，但麻婆豆腐是下饭界的扛把子这件事，板上钉钉了。麻婆豆腐在这里是地道川味，但在口味上做了改良，将重辣改为更适口的微辣。简单搅拌后盛进碗里，看上去是流质，其实豆腐和酱汁已经完全分不开了，黏糊得像是刚进入热恋期。虽说心急吃不了热豆腐，但麻婆豆腐还是要微微烫口的时候最好吃。趁着热气还在，舀一勺进嘴里，再配一口饭，嗯，下饭神器真的不是假话。

川菜中的麻婆豆腐可谓是家喻户晓，因其做法简单，色泽红艳，以及麻辣酥香、细腻滑嫩的口感而深受人们的喜爱。尤其在这潮湿闷热的夏至时节，一盘香辣好吃的麻婆豆腐是美味又下饭，哪怕看上一眼，也能瞬间食欲大开，让孩子多吃一碗大米饭。正宗的麻婆豆腐的做法非常的考究，需要的香调料也非常的多，可是大叔实在爱吃这道菜，便在多次的尝试中，改良出了一款更加简单易做的简版麻婆豆腐的做法。话不多说，今天大叔下厨房教你做麻婆豆腐，希望你吃得开心呢~

豆腐　猪肉馅　葱　姜　蒜　香菜　红辣椒　郫县豆瓣酱　甜面酱　熟芝麻粉　蒜蓉辣酱　耗油　花椒　大料　麻油　食用油　淀粉

1、首先在炒锅放入食用油　麻油烧熟　爆香花椒大料　爆香后滤出，加入郫县豆瓣酱炒出红油后　加甜面酱　蒜蓉辣酱　蚝油　熟芝麻粉炒香　加适量开水　翻炒均匀后盛出备用

2、然后另起油锅　爆香葱姜蒜辣椒碎 加入猪肉馅　炒至颜色变白　加入料酒　加入炒好的酱料　翻炒均匀

3、最后加入适量开水　烧开后　加入切好的豆腐块 中火炖煮之汤汁浓稠 出锅时淋入湿淀粉即可上座开吃啦~

麻辣鲜香，简单易学的麻婆豆腐就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~

大叔小提示

1、虽然咱们这个是简版的麻婆豆腐，但是，麻辣鲜香的口感却不能丢，所以必须的一些味料不能少；

2、剁椒、郫县豆瓣需要炒出红油后再烧汤，没有花椒面的，可以先油炸花椒，再用擀面杖擀碎后放入锅中入味。

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