照烧鸡腿！贼好吃鸡腿酱香入味！滑嫩多汁！汤汁拌米饭吃，我可以炫两大碗！一盘根本不够吃！喜欢的家人们赶紧行动起来吧！

准备食材：

鸡腿 2 个

生抽 2 大勺

老抽 1 大勺

蜂蜜 1 大勺

料酒 1 大勺

白糖 1 小勺

盐 适量

胡椒粉 适量

生姜 几片

蒜 几瓣

白芝麻 少许

食用油 适量

步骤一：处理鸡腿

首先，将新鲜的鸡腿用清水冲洗干净，放在案板上。用厨房剪刀小心地沿着骨头的走向，从鸡腿的一端剪至另一端，将骨头完整地剔除出来。这个过程需要耐心和细心，避免把鸡肉弄破或者剪碎。剔除骨头后的鸡腿肉，用刀在肉厚的地方轻轻划上几刀，注意不要切断，这样可以让鸡腿在后续的腌制过程中更好地吸收调料的味道。

步骤二：腌制鸡腿

把处理好的鸡腿放入一个大碗中，加入适量的盐和胡椒粉。用手轻轻揉搓，让盐和胡椒粉均匀地分布在鸡肉表面。接着，切几片生姜和几瓣蒜，放入碗中。再倒入 1 大勺料酒，用手抓拌均匀。确保每一块鸡肉都能接触到调料，然后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏室腌制 20 分钟左右。腌制的时间越久，鸡肉就越入味。

步骤三：调制照烧汁

准备一个小碗，先倒入 2 大勺生抽，为照烧汁奠定咸鲜的基础。接着加入 1 大勺老抽，增添颜色和深度。然后加入 1 大勺蜂蜜，蜂蜜的甜蜜会让照烧汁更加醇厚和浓郁。再加入 1 小勺白糖，提升甜味。用筷子或勺子将它们充分搅拌均匀，让各种调料融合在一起，形成味道浓郁、色泽诱人的照烧汁，放置一旁备用。

步骤四：煎制鸡腿

拿出平底锅，置于炉灶上，倒入适量的食用油。开中小火，等待油微微热起。小心地放入腌制好的鸡腿，鸡皮朝下。这时可以听到“滋滋”的声音，鸡皮与热油接触，迅速变得金黄酥脆。用中小火慢慢煎制，期间要不时地用筷子或铲子翻动鸡腿，确保鸡肉的每一面都能均匀受热。煎至鸡腿两面都呈现出诱人的金黄色，表皮变得酥脆，大约需要 5 - 8 分钟。

步骤五：烧制入味

当鸡腿煎至表面金黄后，将事先调制好的照烧汁缓缓倒入锅中。转小火，让鸡腿在照烧汁中慢慢炖煮。期间要不断地用勺子将照烧汁浇在鸡腿上，使鸡肉充分吸收照烧汁的味道。注意观察照烧汁的状态，随着水分的蒸发，照烧汁会变得越来越浓稠。烧制的过程大约需要 10 - 15 分钟，直到照烧汁变得浓稠如糖浆，紧紧包裹着鸡腿，鸡腿熟透，内部没有血水渗出。

步骤六：出锅装盘

当照烧汁变得浓稠，鸡腿色泽红亮，香气四溢时，即可关火。用筷子或夹子将烧好的鸡腿取出，放在干净的案板上，切成均匀的小块。把切好的鸡腿块整齐地摆放在盘中。最后，将锅中剩余的照烧汁均匀地浇在鸡腿上，让每一块鸡肉都被照烧汁充分浸润。再撒上少许白芝麻作为点缀，增添一份诱人的香气和视觉效果。

无论是作为家庭聚餐的一道主菜，还是作为自己的一份美味加餐，照烧鸡腿都能带给您满满的幸福感和满足感。不妨亲自动手尝试一下，让这道美味在您的餐桌上绽放光彩！