丨本文由小陈茶事原创

丨首发于大鱼号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

看到网上推荐的书，总忍不住买。

可买回来，却不一定有时间看。

结果，日积月累，攒下来无数的书。

整齐地摆在书架上，有些甚至还没撤掉塑封膜，面对它们的时候，依旧能够想到当初购买的缘由。

由此觉得，买书，应该是一件特别能让人上瘾的事情吧。

且慢！

可能有人要质疑，买书也会上瘾？

当然了，只要是痴迷又热爱，就会表现出买买买的“症状”。

就像茶圈里，绝大多数的老茶客，都有“茶瘾”，宁可三日不肉，不可一日无茶。

闲暇的时候，就坐在茶桌前，慢慢地喝一碗茶。

细细啜，逐渐感受它的香气，它的汤感，它的韵味。

喝在嘴里，仿佛在讲故事，用香清甘活、内质丰沛的茶汤，诉说自己的经历。

这种有灵气的茶，每天喝，都不会腻。

还有的茶友，买茶具上瘾。

家里的橱窗柜里，摆了各式各样的盖碗，大的小的，厚的薄的，白瓷的、青花的、粉彩的、斗彩的、珐琅的……

单独拿一款出来，摆在茶桌上，都像是盛开的人间富贵花。

而对于新手来说，比起样式，他们更注重实用性，条件很简单，不烫手就行，最好价格还能便宜一些。

那么，面对市面上五花八门的盖碗，新手想要找到适合自己的，按照以下4点选择即可。

《2》

首先，材质以白瓷为佳。

曾经，有一位茶友说：

村姑陈，你们家的茶，值得用一个更贵更高档的盖碗，但为什么你总是用白瓷盖碗泡茶？

每每看到这样的问题，都是莞尔一笑。

那只经常出镜的白瓷盖碗，是这么多年来，一直在用的款式。

或许外人的看法是，太念旧了，所以舍不得换。

但实际上，是因为它最好用。

别看白瓷的材质，清汤挂面，普普通通。

用它泡出来的茶汤，都是原汁原味，香清甘活的，尤其是平时试茶的时候，白色的碗，还有利于观察叶底、汤色等。

倘若换成其他颜色的盖碗，注意力就被吸引去了，而忽略了一泡茶的真面目。

故而，也提倡各位茶友，品茶、鉴茶时，用白瓷盖碗。

并且，市场上的白瓷盖碗，价格都不贵，百元以下，平民百姓也能接受。

当然了，不差钱的茶友，肯定会觉得它太朴素了，更喜欢景德镇的盖碗。

出产于景德镇的瓷器，用景德镇的泥料，又由景德镇的人来做，这样得出来的盖碗，注定不平凡。

各种绘画与制作工艺，都浓缩在一个盖碗上。

让原本素洁的盖碗，摇身一变，光彩照人。

至于价格，肯定就要翻上几番了。

经济条件允许的茶友，可以按照自己的能力，提高标准。

不过也要在此提醒大家，新手阶段，由于泡茶动作不熟练，磕磕碰碰，甚至把盖碗摔碎，都是常有的事。

如果担心这种情况出现，练手的时候，还是用最普通的白瓷盖碗吧。

等到以后熟练了，再用精致的盖碗，也不迟。

《3》

其次，容量以110毫升左右为宜。

先前我们文章、视频里，反复提及的标准盖碗，就是110毫升的。

这个容量，看起来不大，但却能够轻松地应对六大茶类的冲泡。

想要泡出浓淡适宜的茶汤，其中一个步骤，便是要控制好茶水比例。

所以，用110毫升的盖碗，泡白茶和红茶，一般投茶5克，泡武夷岩茶，则需投8克。

这些比例，都是经过千百次测试的，是黄金茶水比。

泡出来的茶汤滋味，符合大部分的喝茶口味和喜欢，不会太浓，也不会太淡。

当然了，前提是这款茶的品质正常，内质丰富。

倘若内质匮乏，不得不通过增加投茶量，来提升茶汤的滋味感。

另外，有一些茶友，喜欢用大容量的盖碗。

150毫升或者超过200毫升，摆在茶桌上，霸气外露。

可实际使用起来才会知道，大容量的盖碗，当投茶注水后，整个碗都会变得沉甸甸，普通人很难轻松抓握。

特别是手腕力量小的女性茶友，使用起来，更是灾难。

况且，盖碗容量变大了，茶水比例也要随之调整，按照原来的比例去换算。

换算来，换算去，还不如用标准盖碗，以标准比例冲泡，简单又省事。

《4》

再次，泥料不要太厚重。

初学者在用盖碗泡茶时，被烫手，是再正常不过的事情了。

大部分情况，是因为操作不当，熟练了就好。

而有一些心思单纯的茶友，认为是盖碗太薄了，不隔热，所以才容易烫手。

进而，买了一只泥料很厚实的盖碗，认为这样更隔热，就能防烫了。

理想很丰满，现实太骨感。

泡茶时，沸水注入盖碗中，由于泥料太厚，热量无法顺利散发出去，只能停留在碗里。

端起来，就像是一个烫手山芋，温度极高。

再加上，泥料厚的盖碗，本身重量也很敦实，不够轻便，更是增加了出汤的难度。

因此，个人更推荐新手买碗壁轻薄的盖碗。

散热快，易端起，注水、出汤，动作顺利，快速出手，一气呵成，行云流水。

《5》

最后，碗沿要宽阔。

泡茶的盖碗，和吃饭时所用的碗，虽然都叫“碗”，但造型还是有很大区别的。

最明显的差异，就是泡茶所用的盖碗，一般来说，都有碗沿。

碗沿，就是盖碗边缘处，延伸出来的部位。

可别小看了碗沿，它是我们手抓握的部分。

所以，碗沿越宽，意味着我们手指距离碗身就越远。

当一个盛满了沸水的盖碗，有着足够宽的碗沿，手指握上去，相对来说就不会太烫。

短时间内，碗沿部分还是常温的。

只要我们注水以后，用三指握碗法，不要触碰碗身，只碰碗沿，并且快速端起盖碗。

速度够快，就能减少烫手的危机。

至于直上直下的盖碗，没有碗沿，新手一般不推荐。

假如哪位勇士想要尝试，记得给村姑陈反馈，如实记录到底有多么烫手！

《6》

注重经济实用性的盖碗，价格普遍都很亲民。

而高档制作工艺的茶具，除了泡茶的属性以外，还多了一层“工艺品”的光环。

所以，文化属性，成为了它的附属，同时也增加了它的价值。

而买茶具，未必人人都要选择贵的，高档的。

就和买茶一样，丰俭由人。

如果只想找一只普通的盖碗，简单、实用、称手，选最常见的白瓷盖碗就够用了。

根据以上条件，容量标准、泥料轻薄、碗沿宽阔。

反正，盖碗的最终目的，还是服务茶叶。

价格再高，容易烫手，无法泡出茶叶的原汁原味，也只是中看不中用的花瓶罢了。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。