2020，就要红红火火的！

2019年的最后一天跨年夜，约上一群好友围坐一桌，选择了明发商业广场中央全新开业的郑姑婆市井火锅小聚。当日热闹非凡，商家请到了舞狮表演，现场还有抽奖机会，我看到最新款苹果手机向我招手。

之所以称它家为四川市井火锅，特别在于是分布于四川城市街巷之中，贴近地方百姓生活、继承地方的传统美食。店内满满的怀旧风，上海凤凰28寸自行车、徐小凤录音机卡带以及墙上张贴的香港四大天王的彩色海报，瞬间调动七八十年代人们的记忆，那些难以忘却的记忆。

店内环境干净整洁，白色格子款式的桌子简洁大方，每一桌旁都有配套竹筛三角架，服务员上菜用竹筛端着相当特别。

对吃货来说，最大的心愿就是点火锅料时每样都能尝鲜，它家的菜量设计可谓相当贴心了，菜品上百种，好吃不贵，每样都来点不在话下！

太极图形的鸳鸯火锅上桌，一边放菌菇卤，一边放红汤卤。辣汤麻辣鲜香，鲜醇浓厚，光是这香气就刺激着神经，辣里透着幸福；菌菇汤重在鲜，汤头味道浓郁，食而不腻，味美醇香。

等待开锅的时间咱也不闲着，它家提供多款卤味提前解解馋。老卤千层丝是它家的招牌菜，扎实弹牙，超有嚼劲；卤猪脚口感香软Q糯，肥而不腻；卤大肠色泽金黄，味道咸鲜，香味浓郁。

从传统的毛肚火锅的"牛杂"到今天的飞禽、走兽、山珍、海味等原料的增加，四川火锅的品种可以说数不尽数了。自然要从最经典的吃法开始了！

提起毛肚，就想起“七上八下”，可见涮毛肚是件很讲究的事。其实这七上八下并非什么召唤仪式，它代表的是一个时间，七上八下刚好15秒。在沸水中煮15秒左右的毛肚，吃着鲜脆美味，十分爽口。

牛百叶色泽洁白，柔软松脆，多味香鲜，别有风味。

这里也是食肉者的天堂，从现杀田鸡、猪颈肉、雪花牛肉到极品羊肉，让人应接不暇。田鸡肉以腿肉最为肥美，肉质洁白细嫩，“黄金六两”的猪颈肉肉质鲜嫩,入口爽滑，牛羊肉一直是火锅的座上宾，点个三五盘是必须。

除了各种肉肉外，必须强烈推荐手打虾滑，每次一出锅都是大伙争抢的目标。摆成心形的虾滑是肉眼可见的实在，里面还能看到虾仁的形状，口感细腻嫩滑，用料新鲜，分量足。

除了虾滑，还可以试试它家的奥利奥鱼滑，完全不同于虾滑的美味，同样鲜嫩多汁，口味更丰富。

吃过荤菜想来点素菜解解腻，数十种菜品挑不完，各色菌菇、素菜、豆制品应有尽有，吃得实在太满足。

地址：嘉禾路明发商业广场中区35号（摩天轮旁1楼）