云南宣威的一道普通小炒，在那个被贬官员杨慎来到这里之后，有了不一样的故事，这位明代大才子在街头闻到一股香味，就这样和一位卖小炒的老妇人有了交集，最后还把这道菜推广到全国。

那会儿杨慎被贬到云南来，心里头肯定不好受，但是他还挺能适应，整天在街上转悠看看当地人都吃些啥，就在一个普普通通的下午，他走在宣威的街上，肚子饿了闻到一股香味，循着味道找过去就看到一个老太太在那炒菜，那个香味让他直接走不动道了。

老太太看这个人穿得体面，一看就不是普通人，就和他说这是用火腿边角料做的小炒，杨慎一听觉得新鲜，这种边角料也能做出这么香的味道，就赶紧坐下来尝了一口，这一口直接把他给惊着了。

杨慎是个文化人，但他不摆架子，整天跟这个老太太学做菜，两个人一起研究怎么把这道菜弄得更好吃，慢慢地这道菜就在当地出了名，因为大家都知道有个大官在天天吃这个。

杨慎虽然是被贬的官，但是在云南这边的名声还挺好，地方官员都挺尊重他，他去哪都带着这道菜的故事，久而久之这道小炒就传开了，成了宣威的一张名片。

这道小炒最开始真的就是老百姓家里自己腌制火腿，那些不能做成火腿的边边角角，想着怎么不浪费就炒着吃，没想到这么随意的一个想法，竟然炒出了这么好吃的味道。

宣威的老百姓都爱吃这个，每家每户都有自己的做法，有的喜欢放点辣椒，有的喜欢加点豆芽，反正怎么好吃怎么来，这种随意性反而让这道菜有了很多变化。

老太太告诉杨慎，她们宣威人从来不浪费东西，什么都要想办法利用起来，这种想法让杨慎特别感动，他觉得这里面有很深的民间智慧。

这种边角料能做出名菜来，说明老百姓的生活里藏着很多宝贝，只要用心发现就能找到好东西，这可能就是为什么杨慎这么上心要推广这道菜。

现在宣威小炒已经成了云南十大名菜之一，还得到了中国烹饪协会的认可，这么一个从街边小摊开始的故事，最后竟然有了这么大的名气。

这道菜现在的做法可能和以前不太一样了，但是那个用火腿边角料做菜的想法一直保留着，这可能就是它最特别的地方，让人记住的不只是味道，还有背后的故事。

杨慎在云南待了三十多年，一直到在昆明去世，这么长时间里他一直都在推广这道菜，可能他也没想到，自己的这个举动会让这道菜流传这么久。

现在人们吃宣威小炒的时候，还会想起这个故事，想起那个在街头被香味吸引的大官，和那个做出好味道的老太太，这就是美食背后的故事魅力。

那时候老太太摊位上不只有这个小炒，还有宣威蛋卷、黄豆腐、血辣子、菜豆花这些，跟着小炒一起慢慢被人知道了。

这些都是宣威最本地的味道，可能在外地人看来很普通，但是对当地人来说就是生活中不可缺少的美食，每个都有自己独特的味道。

这些菜现在还在宣威的街头巷尾，可能做法改变了一些，但是那个最初的味道还在，还是能让人想起很多年前的故事。

老百姓的智慧就在这些看似普通的小菜里，他们总能想出各种办法，把简单的食材做出不简单的味道，这可能就是为什么这些菜能流传这么久。