农历二月初二也就是大家俗称的“龙抬头”民间也称之为“春耕节”，它是一个传统节日寓意着“生机”和开始。为此民间对于二月初二龙抬头非常重视，都希望有一个好的开端、好的开始。

因地域的不同过节的方式也就不一样，但祈求、祈望好运加身的希望是一样的。在南方有很多地方至今保留着祭祀“土地”和“灶神”的习惯，祈求五谷丰登、风调雨顺、六畜兴旺等。除此之外应景的美食自然也是少不了，今天带大家看看龙抬头必吃的美食有哪些。

春饼

龙抬头也叫作春耕节，预示着将要进入农忙的春耕。为此代表春天的春饼自然少不了，春饼以“五颜六色”的食材搭配众多形成独特的口味。色彩繁多的搭配就如同春天一般的艳丽，也如同春天一样的生机勃勃。为此春饼是春天很好的象征美食，固有咬春一说。

面线

在南方有不少地方要吃面线，这些面线如同针线一般粗细。它象征着长寿更有龙须一说，为此南方人的生日都要从一碗面线开始。在龙抬头之日吃面线，有吃龙须长寿之意。一般煮的时候还会搭配上两个蛋，一个鸡蛋一个鸭蛋然后是海鲜及肉类的搭配。味道极其鲜美好吃，或许你会喜欢。

龙须面

有人说北方不管什么节都是吃饺子，虽然很多地方是这样没有错。但在龙抬头之日实际上有很多地方是要吃面的，而且这一种面还是细面也被称之为“龙须面”。龙须面和面线基本寓意相同，象征吃龙须讨个菜头寓意彩头和长寿。

驴打滚

有网友说逢年过节，我们讨彩头的希望从来不会少。在龙抬头之日不仅北京人喜欢这一美食，全国各地也有非常多人喜欢。它就是“驴打滚”，有时我都不知道为什么好好的“糯米糍”要叫作驴打滚。有知道的亲吗？驴打滚寓意“财源滚滚”所以在龙抬头之日，一个好的发财开端不能少。

猪头肉

有小吃有主食绝对不能没有下酒菜，所以二月初二龙抬头之日吃“龙头菜”一定不能少。龙头菜是什么呢？猪头肉，猪头肉一般有“削骨肉”和猪耳朵、猪鼻子组合而成。经过卤制入味后特别有滋味，吃的时候搭配一把葱碎蒜泥那味道香的不可言喻。

龙眼

想赚钱想发财光有想法不行还要眼明手勤，所以龙抬头之日自然少不了“龙眼”。但龙眼在这个季节非常少，所以一般吃的都是龙眼干。其吃法非常多，一般以龙眼干搭配红枣、枸杞炖肉汤食用。比较春天之际气候多变，增强体质才能春耕农忙。

除了应景应节的美食之外，民俗还有不少有趣的事情。其中大家熟知第一件事情就是“理发”，民间有正月不剃发的说法所以很多亲们会留到二月初二龙抬头之日理发象征龙抬头寓意接好运。

此外按老习俗要在二月初二早晨，以长竿击打房梁就是所谓的”敲龙头“把龙唤醒。寓意家财牢固，人丁兴旺。

最后一件事情就是祭祀灶神和土地，这一民俗可能就剩闽南和潮汕才有了。祭祀灶神寓意餐桌丰富、六畜兴旺，而祭祀土地自然就是象征五谷丰登。在民俗风情上比较重视的可能就是我们闽南和潮汕了，但不管做不做都祝愿大家龙抬头有个好的开头“心想事成”。

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