海鲜姿造——出品精良、以独特的摆盘、营造诱人的赏景就餐氛围。以食客敬服的厨艺展示突出优质食材。选最好的食材，做最好的菜肴
芥末蛋黄塔塔酱海螺北峨螺那貌不惊人的外壳下隐藏着令人惊喜的鲜甜，本店主厨用清酒味淋昆布汤煮螺，浸泡入味，再拌上芥末蛋黄酱
有镬气决定了川菜菜品的味道好和地道正宗。镬气是指：烹调食物时运用猛火锁住食物的香味，并用恰到好处的烹调时间烹制出色、香、
“鲜辣”是川菜里独树一帜的一个味型。厨师使用大量新鲜的青尖椒、小米椒、青花椒、鲜子姜等，成菜色泽清爽悦目，入口鲜辣劲爆。
“乡土菜”是利用本地所特有的物产，制成具有鲜明乡土特点的民间菜，它是中国老百姓饮食区域性的体现。每个地方的乡土菜都带有当
宴席菜品往往表现形式多样，中菜西做或西菜中做，融各方精华，取百家之长。下面介绍一些酒楼宴席里的融合菜例，供大家参考。生焗
作为投资者不能盲目攀比，不能一味地追求装修豪华和食材的珍稀名贵。菜肴是否适应市场，不是专家大师说了算，而是由顾客的嘴巴说
公元2022年，苏州吃货界百花齐放百家争鸣，在一场场舌尖战争中，各路小吃界都呈现出寡头垄断，三分天下的局面。生煎三巨头生
下面这组特色菜家常风味菜，原料都是简单、朴素之物，烹制上无严格规矩，装盘装饰简洁，味道鲜香满足大众消费群体的需求，表现了
获取烹饪灵感 提升菜肴美感20道餐饮名店·乾元阁菜品本文来源：乾元阁中餐厅，图片版权归作者所有,旨在分享未商用
厨师做菜，创意无处不在。看似在不经意的细节中，往往也能出彩。中餐厅虽以经营川菜为主，但在如今食客口味越来越复杂的今天，川
今天介绍的这组菜品，大厨们结合中餐烹调技法，精选食材作为俏头，把热门原料细心烹出别样新意，将传统与现代相结合，创制的菜品
获取烹饪灵感 提升菜肴美感20道创意冷菜鉴赏..冰镇桂语树番茄....风生水起海味捞....葱油鸡....鱼子酱东山小药
不定期分享。有厨艺技巧，厨政管理，视频菜肴。十年多的平台累积更新，有十万菜品。也谢谢厨友们的一直支持。厨师是一个快节奏的
获取烹饪灵感 提升菜肴美感23道创新中餐热菜鉴赏...鲍汁花胶皇...陈年花雕蒸波士顿龙虾鱼子酱...干巴菌焗松叶蟹..
1、松阪牛肉至少在目前为止，全世界最顶级的牛肉应该是日本三重县产的“松阪牛”。是全世界最高等级，最昂贵的牛肉，没有之一。
国宴是一个国家最高规格的宴会，在国宴的餐桌上，陈列的不仅仅是一道道精致的美食，更是一个国家的国力、文化以及主人个性风采的
获取烹饪灵感 提升菜肴美感30款春韵创新菜鉴赏..春椒浸桂鱼....春笋蚕豆炒虾仁....春意小炒....花雕云腿蒸白刀
鱼辣子脆皮羊肚菌原料干羊肚菌10个、虾仁150克调味料葱姜水、鸡汁、白胡椒粉、自制脆皮酱、鱼辣子、葱花、色拉油各适量烹饪
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