川味家常菜非常受大众食客的喜爱，因其口味时常变换创新，以咸、甜、酸、麻、辣、香等多样化，赢得众多食客的青睐。而地方风味家
饭菜无语，味道说话。能在数十年市场厮杀中生存下来的店，无疑有独到的经营诀窍。但关键还是在于菜品的好味道。做到“以鲜吸人，
如今，信息高度发达、各地之间交通便利、物流方便快捷以及厨师间的交流频繁，各大城市的菜肴同质化程度越来越高，这种现象如果辩
2024浪漫夏日潮流风味川菜名厨品鉴、交流活动现场◎ 沸腾波士顿龙虾 ◎▽主料：波士顿龙虾1只辅料：手工毛芋儿300克调
在爱耍、喜休闲的成都人心目中，近郊的农家乐、生态园、地方民俗餐饮等一直是休闲娱乐的首选之地。无论是家庭聚餐、单位团建，还
“新川菜”有两层意思，一是用传统川菜做法烹制新奇食材，二是用新的烹制方法提升传统川菜口味。其口味、做法、品种、装盘形式都
传统川菜中，大多将菜籽油和化猪油混合成“混合油”，并用于烹调，从而彰显成菜的醇香与嫩滑。人们普遍认为川菜在外地不“正宗”
夏季天气炎热容易令人失去食欲。但今天介绍的菜品，大厨们通过对食材的搭配和色彩的碰撞，让菜品呈现出清新亮丽的颜色，一扫夏日
在川菜里，家常味道的菜肴有很多。不过，要把家常味做得味浓味厚，一定要把调辅料放够，宁多勿少，比如出味提味的姜米、蒜米、泡
家常味菜品接受度广，但也意味着各餐厅卖的家常味菜品同质化也严重。为了解决这个难题，不少餐馆在形式上寻找突破，口味上更取悦
春夏季节，凉菜是客人们的心头好，各家餐厅都变着花样来制作。今天介绍的各位大厨制作的凉菜，色彩清新、摆盘好看、清爽适口。将
成都东大明宇豪雅饭店的这组菜品，色彩搭配鲜艳，摆盘简单精致，口味复合而丰富。厨师长李选阳，多年来一直专研精品川菜和融合菜
张爱玲曾经提到人生的三件憾事：一恨鲥鱼多刺，二恨海棠无香，三恨红楼梦未完。足见鲥鱼的美味程度，堪比花中海棠，书中红楼。古
五角星美食，面向专业厨师，我们与您一起分享最潮流美食，特色菜，创新菜，融合菜，意境菜。精品点菜单，各大城市婚宴单。各类酱
最湘餐厅，经历了十余个餐饮品牌的迭代与沉淀。起源于创始人周图田先生对传统湘菜的崇敬与热爱，16余载餐饮路，由“最湘”品牌
海胆陈醋茄子原料杭茄、海胆、蒜子适量、杭椒调味料陈醋、白糖、食盐、料、酱油烹饪步骤1.杭茄改刀切段备用；2.将改好刀的杭
获取烹饪灵感 提升菜肴美感25道创意融合菜品鉴赏蟹粉拆烩鲢鱼头鲍鱼红烧肉鸿运鹅掌有机南瓜炖刀口圆子大刀羊肉白灼芽菜海肠椒
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获取烹饪灵感，提升菜肴美感18道新款潮流创意菜..红胡椒盐焗三味蟹....鸿运姜辣狮头鹅掌....鲍鱼红烧肉....金钱
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