无公害蒜苗的生产区域要求远离污染源，灌溉水源清洁便利，空气新鲜。种植地优先选择砂壤土或壤土，避免重茬连作。种植地块不宜选择坡地或土壤肥力不高的地块，要选择土壤肥力高、土层深厚、排灌设施良好的地块。

为使蒜苗早熟丰产、供产期长，应选择不宜退化、叶片肥厚、叶色鲜嫩、假茎粗而长、早熟、抗病、高产、商品性好、通过审定的优良白皮蒜，如格尔木白皮蒜、张掖白皮蒜等。

将有病、干 腐、带伤的蒜种剔 除，选择整齐饱满、无病斑、无霉烂、无虫蛀、无机械伤、顶芽未受伤的蒜瓣作种蒜。在种植种蒜的过程中，按照蒜瓣的大小对其进行分类，将同一类的蒜瓣集中在同一区域种植。能够避免在种植过程中出现出苗不整齐、生长情况不一致的现象，确保蒜苗生长正常，能够按时分批上市。播前先用清水浸种12h，然后用50%多菌灵可湿性粉剂200倍液浸种30min，再用磷酸二氢钾浸种4~6h，捞出滤干。

选择粮食作物或非葱蒜类蔬菜地为前茬。播种前深耕疏松土壤，碎土耙平，耕深25~30cm，并根据当地土壤的肥力水平和蒜苗的需肥规律，确定肥料施用量和施肥方法。可选用有机肥、生物有机肥、磷酸二铵、尿素，用量分别为45~60t/hm² 、0.75~0.90 t/hm² 、0.375t/hm²、75kg/hm²。

一是播种期。于4月中旬至5月中旬分期分批播种。二是播种量。用种量为1.80~1.95t/hm² 。三是播种方式。在施足基肥的地块上做畦，播种时采用开沟点播方式，行距 13~15cm，株距 4~5cm，保苗 60 万~75 万株/hm²。播深4~5cm，蒜种摆放时应保持直立，做到上齐下不齐，覆土厚度一致，一般以覆盖蒜瓣顶尖为宜。

6.1 水肥管理

一是水分管理。蒜苗在不同生长时期对水分的需求量不同。播种后需要浇透水，以为蒜苗萌发创造良好的条件。蒜苗在出苗后再浇水1次，待土面干后，可以进行浅耕，以减少土壤板结发生的几率。在蒜苗以后的生长过程中，要根据蒜苗的生长情况和天气条件，适时进行灌溉。二是肥料管理。对当地土壤肥力状况进行调查，结合蒜苗对肥料的需求规律，以有机肥料和无机肥料相结合，基肥和追肥相结合，平衡施肥为原则，进行施肥。施肥前期以氮肥为主，促进幼苗生长，结合松土除草，追施尿素 75 kg/hm²，每隔15d追1次，共追3次。每隔 7 d叶面喷施0.30%磷酸二氢钾1次，连喷3次，采收前20d不施用任何肥料。

6.2 病虫害防治

蒜苗病虫害主要有软腐病、 霉病、紫斑病、疫病、锈病、叶枯病、蒜蛆、蛴螬、蓟马、潜叶蝇、蚜虫等。防治方法：①农业防治。选用抗病品种，实行与粮食作物轮作，深翻晒垄，适期播种，合理密植，增施腐熟有机肥，加强中耕管理，清洁田间四周杂草及病残体，降低病虫源数量：②物理防治。采用温汤浸种、糖醋液诱杀蒜蛆成虫、频振式杀虫灯诱杀害虫等方法。③药剂防治。软腐病：发病初期喷洒72%农用连霉素可湿性粉剂 4000倍液，7~10d喷1次，连喷2~3次。灰霉病：发病初期可喷洒50%速克灵可湿性粉剂1500倍液、75%百菌清可湿性粉剂500倍液、70%代森锰锌可湿性粉剂500倍液，7~10d 喷1次，连喷2~3次。紫斑病：发病初期喷洒70%代森锰 锌可湿性粉剂500 倍液、64%杀毒矾可湿性粉剂600倍液、30%氧氯化铜悬浮剂 600~800 倍液，7~10d喷1次，连喷2~3次。

疫病：发病初期喷洒25%甲霜灵可湿性粉剂600倍液，或70%代森锰锌可湿性粉剂400倍液，7~10d1次，连喷2~3次。锈病：发病初期喷洒25%三唑酮可湿性粉剂2000倍液，或 70%代森锰锌可湿性粉剂 1 000倍液，7~10d喷1次，连喷2~3次。叶枯病：发病初期喷洒75%百菌清可湿性粉剂 500 倍液，或 70%代森锰锌可湿性粉剂500倍液，7~10d 喷1次，连喷2~3次。蒜蛆、蛴螬：采用48%乐斯本，或 50%辛硫磷乳油 1 000 倍液；灌根 2~3 次。蓟马：采 用 50%辛硫 磷 乳 油 1 000 倍液，或 40%乐果乳油1500倍液喷雾。潜叶蝇：成虫产卵时，采用 50%辛硫磷乳油1000 倍液、2.5%溴氰菊酯 3 000 倍液、48%乐斯本 2000 倍液喷雾或灌根。蚜虫：采用 50%灭蚜松乳油1500倍液、50%抗蚜威可湿性粉 剂 2000倍液 、10%吡虫啉可湿性粉剂3000倍液喷雾，7~10d 喷1次，连喷 2~3 次。

当蒜苗地上部分长到40~50cm时，青蒜苗鳞茎膨大初期（7~8叶）可分批采收。早蒜于8月上旬采收，迟蒜于9月下旬采收，采收时将顶枯叶摘除，除净根部泥土，扎捆销售。