“小弟闻姊来，磨刀霍霍向猪羊。”从曾经的只有招待贵客才能吃，到现在想吃就吃，猪肉早已在历史的潮流中，成为了我们日常饮食中不可缺少的一部分。但现在，除了吃，大家还更为关心怎样吃才能更为健康。所以，关于“生肉要不要洗”的讨论，也是多次被抬上了热搜。

大家回想一下，你买回家的猪肉，都有没有用水冲洗呢？相信大多数人都洗过吧！在传统意识里，买回家的猪肉其表面是不干净的。它有可能被很多人都用手碰过了，也有可能从屠宰场到被我们买到的过程中环境卫生不干净，等等。所以大家都认为，用水冲洗一下再吃，或者用水冲洗一下再放冰箱保存，这样更卫生。

但事实真是这样吗？今天暖妈就逐一向大家道明！其实区别很大，为了家人健康，建议大家都了解一下！

1，为什么？因为如果是刚屠宰不久的生肉，可能会带有一些寄生虫。如果是冷冻了很久的冻肉，有可能会有一些细菌。此时如果我们用水龙头将生肉冲洗，水花四溅的同时，还会伴随着细菌或者寄生虫等不好物质的四溅。水槽，案板，灶台，等等都会被沾上。

2，不用水龙头冲洗，用热水可以吗？答案：不可以！有一点我是可以肯定的，用热水洗肉的确可以杀掉残留在猪肉表面上的细菌。但问题是，你确定这是在洗肉，而不是在煮肉？用热水洗肉会造成猪肉里的一些营养物质的流失，比如蛋白质。同时，用热水洗过的肉，烹饪后会一定程度的影响其口感。

3，那买回家的肉到底要不要冲洗？答案：冲洗，但要通过正确的方法来冲洗。我们可以找一个固定的容器，且在水里加点食盐，将肉放在里面泡一会，然后再来回的搓洗。盐可杀菌，比直接用水冲洗更可靠。或者是用淘米水来冲洗，以此来去除肉表面的杂质或者其它污染物，毕竟淘米水的去污能力很强。

如果你一次性买了很多肉，想放在冰箱里保存，也是要按照上述方法先进行冲洗的。但却不能冲洗完了直接放冰箱存放，还需要遵循以下几个原则：

1，冲洗完的生肉要先放置控一下水，并且还要用厨房纸将附着在肉表面的水分吸干。因为在肉冷冻的时候，肉里的水分也会随之冷冻。与此同时，肉里的肌纤维结构就会受到挤压，从而遭到破坏。这样一来，猪肉就会失去弹性，吃的时候口感很差。同时，解冻的时候，更多的血水会随着流出来，而肉的颜色和口感也都逊色了很多。

2，囤放在冰箱里的肉，不能反复化冻。肉的每一次解冻，都会有血水的流出，同时还会伴随其它营养物质的流失。这样不仅会使营养价值降低，还会使肉的口感越来越差。反复解冻几次后，那肉简直就是又柴又老，还没有肉香味。

温馨小提示：建议大家要放冰箱囤放的肉不要太大，小块即可。预估一下自己每顿饭需要的用量，然后用干净的保鲜袋将其包好。吃的时候，就直接取一块即可。

3，囤放在冰箱里的肉，不能时间过久。肉放在冰箱里放的时间过久，会风干，水分减少。这样在吃的时候就会柴且不香，就是我们所说的不新鲜了。同时，冰箱里存放的食材又多，各种食材交汇，细菌穿插。在低温的环境下，细菌还会得到滋生。

4，如果有条件，建议大家可以抽真空保存。这是最好的在冰箱保存生肉的方法，并且还能保证肉存放在冰箱里不串味，不风干，也能存放的时间更久一些。

最后，要提醒大家：一定要生菜板和熟菜板分开使用，不能混用！谢谢大家的观看，欢迎大家点赞，收藏和评论！