桂花米糕这道源自江南的传统甜品，如同一首温婉的古风乐章，在舌尖上演绎着秋天的故事,其独特的清香与软糯，让人仿佛穿越时空，置身于那繁花似锦的桂花树下，感受一份久违的宁静与美好。
将圆糯米粉与白糖混合均匀，分次加入温水搅拌成团状，注意水要少量多次添加，避免面团过于湿粘,取一个大碗或专用蒸笼，底部铺上一层湿润的纱布，防止米糕粘连,将面团分成若干个小剂子，揉成圆形，放入蒸笼中，每个之间留有空隙以防粘连,上面轻轻撒上桂花花瓣，点缀几颗枸杞增添色彩。大火上汽后，转中小火蒸约20分钟左右，具体时间需根据米糕大小及火力适当调整,可以用牙签插入中心测试是否熟透，无面糊粘附则表示已熟,蒸好的米糕取出稍微放凉，这时你会发现它们已经变得晶莹剔透，散发着迷人的桂花香。待完全冷却后，小心地从模具中脱模，切成适合食用的小块。
米粉与水的比例要掌握得当，过多水份会使成品过于松散，影响口感,使用新鲜桂花时，记得先以清水洗净并晾干，以免带有杂质影响美观和卫生,若使用桂花酱代替新鲜桂花，可在面团中直接加入，调整用量以达到所需香味。
桂花米糕不仅是一道美味的点心，更承载了浓厚的文化情感,在繁忙的生活节奏中，偶尔给自己和家人朋友准备这样一份手工甜品，不仅能享受美食带来的快乐，还能感受到那份来自心底深处的温暖与幸福,每一次品尝都是一次心灵的慰藉，让人更加珍惜眼前的美好时光。
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