鱿鱼一种海洋的馈赠，以其特有的鲜美和嚼劲受到广大食客的喜爱。椒盐鱿鱼则是将这种食材的风味推向了一个全新的高度，尤其是在深夜食堂或是烧烤摊上，几乎无人能抵挡它的诱惑,现在让我们一起来探索如何在家里就能炮制出这份令人垂涎的美食吧！

主料：新鲜鱿鱼2只（约400克），清洗干净，去掉内脏及软骨，斜切成圈。

辅料：青红椒各半个切丁，洋葱1/4个切丁，蒜末一大勺，葱花适量。

调味料：椒盐粉2茶匙，辣椒粉1茶匙，黑胡椒碎1/2茶匙，白芝麻1茶匙，橄榄油或食用油适量。

烹饪步骤

将清理干净的鱿鱼先用热水焯烫一分钟左右，捞出沥干水分。这个步骤可以使鱿鱼圈卷曲成型，更容易入味,将鱿鱼圈与椒盐粉、辣椒粉、黑胡椒碎拌匀，腌制约十分钟，让其充分吸收调味料的味道。锅中加油，待油温升至五六成热时，小心下入鱿鱼圈，炸至金黄酥脆，捞出沥油,同一锅中留底油，放入蒜末、洋葱丁和青红椒丁，快速翻炒至香味溢出,加入炸好的鱿鱼圈，快速翻炒均匀，让每一片鱿鱼都裹上蔬菜的清香,撒上白芝麻，快速翻炒几下，让所有食材充分融合，即可关火,出锅前撒上葱花点缀，即可装盘上桌。

选择鱿鱼时，尽量选购新鲜活蹦乱跳的，这样肉质更为鲜嫩，口感更佳,焯水的时间要短，防止过度缩水变老,炸鱿鱼时油温不宜过高，以免外焦里生，掌握好油温和时间是关键,最后的快速翻炒动作需快，以免破坏食材的原有风味。

椒盐鱿鱼一道集香、酥、脆于一身的美味，无论是在街头巷尾还是自家厨房，都能轻易成为焦点,它不仅满足了我们对夜宵的期待，更是展示了海味的无限可能,希望你能通过这道菜，寻找到属于自己的那份夜晚的小确幸。