年糕是中国传统美食，南北皆有，糯米打成。今天这道菜叫娃娃菜炒年糕，以白菜的鲜嫩，遇上年糕的香黏，竟是何等滋味呢?我们不妨做出来看。

一、年糕炒白菜

主料：宁波年糕550g、白菜适量、肉丝100g、蒜苗2根

配料：蚝油1大匙、太白粉2小匙、盐巴2小匙

制作工艺：

1、宁波年糕真空包打开拨散，白菜切片，蒜苗茄切段，猪肉丝用太白粉和油腌制一下。

2、猪肉丝+李锦记旧庄特级蚝油+太白粉抓腌后静至5分钟备用

3、冷油冷锅把腌好的猪肉丝炒到半熟,先呈起备用

4、原锅不洗,维持中火,把白菜片+2 小匙盐巴下锅炒

5、加上2大匙水, 盖锅盖闷煮2分钟,白菜盐巴加热出水后萎缩

6、把宁波年糕加进白菜上面,加进1/3杯水,维持中火盖锅盖闷煮3分钟(利用蒸汽的力量把年糕闷软,年糕不触底不会巴锅)

7、年糕闷软后再作拌炒, 让白菜的味道和年糕融合, 蒜苗接着下锅

8、将一开始炒过的蚝油猪肉丝加进去炒到全熟入味,增加白菜汤汁内有蚝油鲜味(咸度部分,一开始白菜用2小匙盐巴炒,以经做好基础调味了,最后起锅前可以先试吃后再微调咸度)

9、这道超简单年糕炒白菜就做了，可以取代主食来食用

二、熊猫小贴士

1、大白菜的量不要太多，如果怕叶子炒的太软可以先炒白菜根，后下白菜叶。

2、辣椒我没加，喜欢吃辣的朋友可能放一些红辣椒更加下饭。

以上就是年糕炒白菜的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。