黄河新闻网长治讯（记者冯庆）一年一度的长子县第三届特色劳务品牌技能大赛7月20日在县文化广场正式拉开帷幕。作为最受关注的赛事之一，长子炒饼技能大赛可谓是“战况激烈”，70名参赛选手拿出看家本事，为全县群众带来了一场视觉与味觉双重享受的炒饼盛宴。

炒饼的制作，选料精细，操作流程复杂，要经过48道工序才能完成。比赛现场，选手们从和面开始，配料、烙饼、切丝、翻炒……不到40分钟，一份份成品新鲜出锅，色泽明亮，香气四溢。评委从质、味、色、形、皿、卫生等几方面进行打分。除了参赛选手展示技艺，活动还邀请了张明孩、何小红等长子炒饼传承人现场“炫技”，为参赛选手和围观群众带来正宗的“保姆级教程”，大家不禁拿出手机拍摄全程，偷偷学艺，“这个机会太难得了，我已经全程录下来了，不仅要按照流程炒一份，还要分享给我的亲朋，让大家都能尝一口正宗的长子炒饼！”围观群众刘师傅激动地说。

炒饼穿肠过，故乡心中留。长子是农耕文明的发祥地，五谷杂粮种类丰富，各类面食多种多样，长子炒饼早在清代光绪年间，就已闻名晋冀鲁豫，深受食客青睐。吃炒饼的时候加点陈醋，就一瓣蒜，再来一口猪头肉，满口生香，别有一番滋味。

据了解，本次参赛的70名选手将按照抽签的顺序参加12场次的比赛，最终结果将在长子“村晚”嘉年华系列活动闭幕会上公布。

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