酸奶，这一集美味与营养于一身的饮品，早已成为现代餐桌上的宠儿。然而，在众多品牌和口味中，如何挑选出既满足味蕾又呵护健康的那一款，却成了一门学问。今天将带大家深入了解酸奶的选购技巧，让你在品味酸奶的同时，也能享受到健康带来的美好。
选择正规品牌首先，确保选择的酸奶来自正规厂家，产品包装应完好无损，并且包含必要的信息，如产品名称、生产企业、生产日期、保质期以及生产许可证编号。避免购买“三无”产品，因为它们缺乏质量保证。尽管市面上有许多标榜“无添加剂”的手工酸奶，但这些产品往往缺乏严格的质量控制，因此在选择时需要格外小心。
看保存温度，选低温储藏的喝酸奶的主要目的是为了酸奶中的“活性益生菌”，因为它能够在我们的肠道中定植和生长，调节肠道菌群平衡，让我们的肠道保持健康状态。
低温活菌酸奶采用100%优质生鲜牛乳发酵，富含对肠道健康有巨大帮助的活性益生菌，但活性益生菌在常温下无法保存，因此在选购酸奶时，建议选择需要2-6℃冷藏保鲜的低温活菌酸奶。
而大家经常在超市普通货架上看到可以常温放6个月的酸奶，它不是真酸奶。因为它没有活性益生菌，只是添加了酸奶的口味，满足口感而已，本质上只是休闲食品。
选酸奶，看这3个关键点1、原料首选：生牛乳
买酸奶看配料表时，先看首位是不是生牛乳，也就是新鲜牛乳，它富含免疫球蛋白、乳铁蛋白等营养物质，发酵出来的酸奶营养更全面；若是第一位是水，一般不是真酸奶。
2、益生菌种类
酸奶中，对肠道有益的物质，主要是益生菌，比如：保加利亚乳杆菌、双歧杆菌等都是制作酸奶时必须添加的有益菌，都是具有保健作用的益生菌。
3、看保存温度，选低温储藏的
酸奶作为益生菌发酵的产品，能呵护肠道健康。酸奶想要对肠道起作用，其益生菌必须是“活的”。只有活性强的益生菌才能活着到达肠道，发挥呵护肠道健康的作用。不过，活性益生菌不耐高温需要冷藏，只有在低温冷藏环境下，才能继续保持其活性。所以购买活菌酸奶，要选择超市冷柜里销售的。
来源：中国奶业协会
转载自：食安汇 微信公众号
