洋葱被称为"菜中皇后"，别看它小小的一个，可是营养价值却不低。洋葱的辣味可以御寒，有杀菌的作用，同时它含有促进消化，增进食欲的功效，它不含脂肪，尤其是搭配上它，就相当于"血管清洁工"。

这个菜就是木耳，木耳含有的胶质可以将残留在人体消化系统里面的灰尘，杂质吸附集中起来排出体外，从而有清胃涤肠的作用。这两种食材搭配在一起，就是给我们的肠胃"洗个澡"，做法也是非常的简单，感兴趣的小伙伴一定要试一试这个菜，会惊艳你的味蕾的。

【洋葱拌木耳】

——所需食材——

木耳1小把，洋葱半个，大蒜3瓣，小米辣2个，蚝油1大勺，生抽1大勺，醋1大勺。

制作步骤：

1、准备好主食材，木耳，洋葱，香菜，小米辣，大蒜都准备好了。还要调味也准备好了，以免一会用的时候手忙脚乱。洋葱我们要用这样的紫皮洋葱，够味，够辣。

2、把木耳提前泡发好，我一般都是上班前抓上瘾小把的木耳放进水里面，然后再放冰箱。下班回家之后这木耳就泡发好了。木耳要随泡随吃，千万不要过夜，尽量就泡多少，吃多少就可以了。

3、泡出来的木耳有的品质不好的就会小，根部也会很脏。建议大家把根部摘去，小的就不用撕开了，大一点的木耳就撕开。锅里面烧开水，然后再将木耳放进去焯水，焯水个3、4分钟就可以捞出来了。

4、洋葱切成丝，要是辣眼睛的话就放进水里面泡着切。大蒜切成片，小米辣切成小段，香菜也是切成小段。这些菜都要提前洗干净。

5、将焯水过后的木耳捞出来以后过一下凉水，然后再将刚才我们切好的食材放在一起，注意木耳还有洋葱要先放在下面，其余的食材放在上面。

6、平底锅里面烧油，把花椒粒放进去烧热，再浇在菜上面。

7、把调料再放进去搅拌均匀就可以了。调味料可以选择自己喜欢的，就像是香油，芝麻油或者是辣椒面之类的，看自己喜欢就行。拌好了以后就可以吃了，是不是非常的简单呀？

【小贴士】：

1、我们准备的洋葱是紫皮的就可以了，现在市面上卖的就是有白皮的还有紫皮的这2样，里面就是紫皮的味道足，辣味浓，像是白皮的就会比较甜了，辣味也没有紫皮的浓，水分足，口感脆。

2、洋葱挑选的时候看到表面越干就越好，包卷度也越紧越好。好好地捏一捏洋葱有没有发软，要是发软也代表里面是腐烂的，不能购买。

3、木耳千万不要吃隔夜浸泡的，吃多吃浸泡多少，剩下了也不要舍不得扔掉，不然很可能吃了隔夜的木耳中毒的。

【文案编辑】：目海食吃货日记