秦岭是一条龙，龙行天下，到了西安东南突然一拐，就拐出来了一个神奇的地方，有山有川有原。
山是大山，川是名川，原是有名的大原。
这是一片神奇的地方，这地方就是蓝田。
蓝田顺口溜化坪的媳妇，姜沟的川，渗金庙里有神仙；当阿岭的杠子，社坡的椽，鸽未岔的核桃吃不完；羊峁山的石头，岱峪河的水，十回场的姑娘还奏斯美。
黄土岭的洞子，百神洞的神，同化寺嘴上有片槐树林；张山的铁桶，曹山的路，营盘的豆腐吃不够；尤风岭上的风来，黑岩沟的泉，余家沟人钱多咋奏花不完?
小寨的麻糖寺沟的杏，田村的柳木腿耍得楞；东沟的糍粑，西沟的面，华山庙的香火奏莫断；上湖滩的板栗，下湖滩的瓜，大河的酸枣大把抓。
牛心峪的姑娘，代家桥的汉，西坡的女娃街上转；将军岭的隧道，康沟的砖，韩阿寺的龟兹吹得欢；牛角沟的锣鼓，关庙的戏，后沟窑的乡党爱挖地。
月佛嘴下的竹子，董阿岭的粱，神仙凉粉你尝一尝；柳家湾的班车，焦岱的集，喈一碗烂牛肉还奏斯特；仓巷子的饸烙，后街的菜，尧柏路上的蹦蹦车跑得快。
水泥厂的水泥，乡政府的楼；滩芝的社火，大寨的桥，小寨川的人民还奏斯撩；塘子的温泉，原上的麦，乡党爱听的话我还吹。
上面蓝田的顺口溜你可以忽略，下面的文字要详细的看了。
以前当棵草，现在成了宝1983年10月20日，蓝田发生了一件大事，从那天起，蓝田人成为西安人。
据说蓝田是搭配给西安的。
说当时西安看上了渭南临潼能挣钱的兵马俑，渭南就搭配了一个能花钱的蓝田县。——蓝田县在2018年才退出贫困县序列。
其实蓝田县历史上一直和西安关系紧密，只是在抗战胜利建国后蓝田被划归过渭南一段时间。
其中1958年陕西省区划变迁中，长安县、蓝田县、临潼县、鄠县等几个县，划入了西安市管理，不过仅仅维持了3年时间。
蓝田可是西安市现存县级行政机构中的首县，从秦献公六年(前379年)建制，从未改过名字，迄今历时2392年，是西安地区4个辖县中设置最悠久的城市了。
要是说起公王岭上的蓝田人，那可是咱中国人的老祖宗，更没有办法说了。
玉种蓝田蓝田这个名字，真一个好名字。
中国人对玉的痴迷是全世界都知道的，玉石不仅是装饰品，更是品德和精神的象征，是君子的象征，代表很多美德。
而蓝田，就是种玉的地方。
晋代干宝《搜神记》卷十一：“公至所种玉田中，得璧五双，以聘。徐氏大惊，遂以女妻公。”
上面说的就是玉种蓝田的故事，说是雒阳人杨伯雍在蓝田的无终山种出玉来，娶到一个白富美，过上了好日子。那个种玉的田就叫做蓝田，那个种玉的山便被叫作玉山。
“蓝田日暖玉生烟”，天下人皆知蓝田玉，中国很大地方名字很多，但是用蓝田做地方名字的，却只有陕西的蓝田。
历史上的蓝田玉很有名气，秦始皇的传国玉玺，很多的汉玉都是蓝田玉。由于一些原因，现在的蓝田玉品质下降，市场价值比不上和田玉和翡翠，这个值得我们思考。
多样的地貌蓝田在西安区县中是一个很奇怪的存在，几乎没有大块的平地，不是山地就是原，就是川。
以蓝田县城为中心，东边南边是山地，西边是白鹿原，北边是北岭（也有叫原，叫山的，比如洪庆原，洪庆山）。
东边的山有玉山王顺山，群峰耸立，这里是通往商洛湖北的商於古道。南边有云台山紫云山，秀丽多姿，这里是通往山阳十堰的兴安古道。
灞桥长安蓝田三分白鹿原，蓝田占着白鹿原的高处，人口稠密。北岭高低错落沟壑纵横，如果不缺水的话倒是一个好地方。
架在中间的就是两条川道，以县城为出发点，往九间房许庙去的灞河川道叫做东川，往曳湖华胥方向去的是西川。
这是蓝田最好的地方了，在农耕时代，川道种植有保证，现在搞开发，这里也是好地方。
以前蓝田经济不好，就是因为平地太少，但是对于旅游来说，就是一个好地方了，地貌多样，能转的地方就多了。
蓝田旅游其实开发挺早的，西安人都知道有个蓝田溶洞，有个王顺山。上世纪八九十年代，这两个地方还是很出名的。
随着经济的发展，自助性出游成了主流，一个多小时的路程成了西安人自驾的最爱，蓝田就是成了香饽饽，网红打卡地层出不穷。
我不完全的列举一下，大家看看有没有遗漏的。
九灞路野桃、葫芦岔白鹃梅、三凤山野桃花、流峪飞峡、流峪草甸、玉山酒庄、九间房荞麦花、悟真古寺塔林、观音瀑布、蓝关古道、辋川王维故居、二仙桥石洞、风雨山云台山、汤峪湖、陈家山冰瀑、峙峪花海、将军山民宿、库峪太兴山铁庙、华胥杏花、阳峁山丹霞地貌……
为什么是不完全列举，因为说不定什么时候这里又会出现一个什么网红地被发现。
蓝田县对于旅游发展还是很用心的，前几年就提出了县城全域免费，可是真免， 去蓝田溶洞和王顺山，是没有一分钱门票的。
接地气的美食说起蓝田人，脑子里第一反应就是“勺勺客”，这可真不是胡说，以前各机关单位里干食堂的，以蓝田人居多。
蓝田“勺勺客”是有历史的，“凡是冒烟的地方就有蓝田乡党”，这可是真话。
蓝田厨师的历史，始于唐，成于宋，兴于明、清。
这可是出过御厨的地方，农耕条件不行，就送娃学厨子，起码混个肚肚圆。去城里找活干，帮厨洗菜“拉风箱”，三年的媳妇熬成婆，逐渐蓝田“勺勺客”越来越多了。
据说蓝田人1/10从事厨师行业，几乎每个村子里都有几个小有名气的厨师，厨师行业俨然成了一大支柱产业。
一般人最熟悉的蓝田美食就是“九大碗”和饸饹，其实除了这两样，地方特色美食还是很多的。
我以前写过蓝田美食，这里就列举一下：
厚镇许庙的的麻糖，其实就是软麻花，绵软可口，用来泡在油茶里面吃，有嚼头。
蓝田山区的洋芋糍粑，用浆水汤或者辣椒韭菜葱段炝锅，吃起来酸辣爽口。砸洋芋糍粑费工费力，新洋芋下来的时候才有最好吃的，现在一年四季都卖的那个，用机器砸的，是吃不出那个味道的。
神仙粉吃起来爽口，微苦。这是用秦岭山上一种叫做“糜糜稍”的树木叶子精熬粉烹制的，据说富含蛋白质、钙、铁、磷及多种维生素，吃了可以美容降压提神醒脑，很神奇。
葱花大饼，色泽金黄油润酥脆，特别是刚出锅的，外面焦酥里面绵软，带点葱盐味道。吃的干了，再来一勺豆腐脑，绝配。
红豆米饭是蓝田的特色，以前外面没有卖的，现在焦岱集上有几家开始卖这个。
烂牛肉，烂牛肉关键就在“烂”字，所谓的“烂”一是肉煮的软烂，二是牛肉混杂着牛杂牛头肉，比较杂。
另外还有灞源的豆腐干。我个人感觉要比黑龙口的还要好，这里海拔高，豆子更正宗一些。
有人给蓝田评出了“十大名小吃”：神仙粉、泡油糕、葱花大饼、洋芋糍粑、荞面饸饹、水晶饼、高馔蒸馍、蓝田醋粉、灞源豆腐干。
像咱一般老百姓，说是写蓝田美食，其实就是一些小吃，“大吃”就不说了。
蓝田，可是被中国厨师协会评为“中国厨师之乡”的。
蓝田的人文本来到此就结束了，但是想了想还是补充一下这个内容吧，要不显得不完整。
简单说说。
华夏之根、民族之母华胥氏曾在华胥镇建立了第一个母系氏族部落，这是传说。1964年5月，在蓝田县东南九间房乡公王岭，又发现一件保存完整的中年女性头骨化石，后来命名为“蓝田猿人”，这是考古。
蓝田县三里镇蔡王村蔡文姬墓，当年曹操专程来此，《胡笳十八拍》传颂千古，蔡文姬看墓的人代代留守。
诗佛王维半官半隐辋川，留下《辋川集》，“明月松间照，清泉石上流”诵读千古。蓝关古道上韩愈写下“云横秦岭家何在，雪拥蓝关马不前”留下了不朽的华章。
善导大师正是在悟真寺开创了净土宗，让这里成为净土宗祖庭。
宋代的“四吕”更是贡献巨大：吕大忠，西安碑林博物馆创始人；吕大钧，《吕氏乡约》是我国最早的成文乡约，俗名“天下第一约；吕大防，《唐长安图》在世界都市图史上是绝无仅有的，堪为世界古都图中一绝；吕大临，《考古图》被考古界尊为“考古学的鼻祖”。
前段时间爆火的《黑神话》，又带活了有“天下第一彩色连环壁塑”的水陆庵，3700余尊泥塑，被喻为“壁塑瑰宝”。
蓝田，就是这么宝藏的地方，一个神奇的存在，成了西安人周末的最爱。
信步荒野，访路探幽，乡俗俚语，负暄问道。走向山林乡野，探索身边美景，感受民情风俗
