面疙瘩是山东特色，一个小技巧粒粒分明不糊汤，和它一起做鲜美好喝又御寒！

在各地的美食中，有着各种各样的美食不可忽视，有些复杂有些简单，但无疑都是当地人最喜爱的美味。面疙瘩汤是山东特色美食，名气不大，但却是人人都喜爱的一种美味。

在我的老家，三餐中要想省事，就搅一碗面疙瘩煮一锅，简单好吃又御寒，比粥好喝简单，十分钟就能上桌。要想面疙瘩颗粒分明，一个小技巧就可以把面疙瘩做的颗粒分明，劲道十足。面疙瘩可以搭配任何食材，因为食材的不同，在味道上也会有很大的区别。老家有一种河里产的小蛤蜊，只有清澈的河水里才会有非常好吃，做面疙瘩汤是一绝。

所用食材：面粉适量，河蛤蜊，韭菜少许，盐少许，花生油少许。

做法步骤：

第一步：面粉放入到盆里，用饭帚撒一些清水，用筷子充分搅拌均匀，这个时候里面还有干面粉，用手掂一下盆子，把面疙瘩掂到一边去，再撒入少许的水，用筷子搅拌均匀，这样充分搅拌均匀以后，面疙瘩就会不会粘连了，还颗粒分明，煮出来的面疙瘩劲道好吃不糊汤。

第二步：在清清地河水中，有小蛤蜊，这种小蛤蜊不知道你吃过吗？在我们老家是最普通的一种美味，肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”，赶集的时候10块钱能买四斤，回家做面条或者面疙瘩汤是非常美味的。

第三步：锅里加入清水大火烧开，河里的小蛤蜊倒入煮开，用漏勺搅拌，蛤蜊开口之后继续搅拌，用漏勺把蛤蜊肉捞出备用，韭菜洗净切段，这种小蛤蜊用韭菜搭配最鲜美。

第四步：另起锅放入少许花生油，放入葱末爆香，把煮蛤蜊的水沉淀以后倒入锅里大火烧开。这个煮蛤蜊的水不但有营养还特别鲜美。

第五步：然后倒入做好的面疙瘩，一边往锅里倒，一边用筷子搅拌，这样面疙瘩不会粘锅，粒粒分明。

第六步：煮开之后，放入韭菜段煮开，加入少许盐调味，其他任何调味品都不要放。

第七步：这样一锅面疙瘩汤是我们山东独有的特色美食，冬天喝一碗暖暖的特别舒服，御寒保暖浑身暖。

第八步：小蛤蜊肉和面疙瘩相得益彰，非常好吃，学会了一定要试试，没有河里的小蛤蜊，也可以用花甲肉来做，也一样好吃。

峰儿话语：

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