最近天气越来越暖和，但不少人总感觉口干舌燥、皮肤发干，甚至动不动就心烦。这其实是春季常见的“心火旺”表现。这时候光喝水可不够，关键得靠饮食调理。今天分享4道简单好做的家常菜，食材普通但效果明显，帮你清热降火、润燥养身，还能增强免疫力。

第一道：芹菜炒黑木耳——清肝火、通肠道

食材： 芹菜200克、干黑木耳50克、胡萝卜半根、蒜末、姜丝、干辣椒少许。做法：

黑木耳提前泡发半小时，撕成小片；芹菜切段焯水1分钟（别煮太久，保持脆嫩）；胡萝卜切丝备用。热锅倒油，爆香干辣椒、蒜末和姜丝，先炒胡萝卜丝和黑木耳，最后加芹菜快速翻炒。调味只需盐和酱油，出锅前撒点鸡精提鲜。

养生功效：芹菜富含膳食纤维，能清肝火、促消化；黑木耳被称为“肠道清道夫”，帮助排出体内垃圾。胡萝卜补充维生素，增强皮肤抵抗力。这道菜特别适合熬夜多、容易便秘的人。

第二道：苦瓜黄豆炖排骨——降心火、健脾胃

食材： 排骨500克、苦瓜1根、黄豆100克、姜片、枸杞少许。做法：

黄豆提前泡4小时；排骨焯水去血沫；苦瓜去籽切片（怕苦的用盐腌10分钟再洗）。排骨、黄豆、姜片加水炖1小时，加苦瓜再炖30分钟，最后放盐和枸杞。

养生功效：苦瓜清热降火，黄豆健脾利湿，搭配排骨补充蛋白质，既能缓解口干舌燥，又不会让脾胃受寒。适合容易长口腔溃疡、食欲差的人。

第三道：豌豆苗炒牛肉——补气血、强免疫

食材： 牛肉200克、豌豆苗200克、青椒1个、蒜末、生抽、料酒。做法：

牛肉切片，用生抽、料酒、胡椒粉腌10分钟；豌豆苗洗净沥干。热油炒熟牛肉盛出，再炒青椒和豌豆苗，最后混合牛肉加盐调味。

养生功效：豌豆苗富含维生素C，增强免疫力；牛肉补铁补血，缓解春困乏力。这道菜尤其适合体虚、容易感冒的人。

第四道：豆腐菌菇汤——润燥养胃、低脂高蛋白

食材： 嫩豆腐1块、香菇3朵、鸡蛋2个、鸡胸肉200克、姜片。做法：

鸡胸肉焯水煮汤底，捞出肉撕成丝；香菇切片，豆腐切块。汤里加香菇、豆腐煮5分钟，淋蛋液成蛋花，最后放盐和胡椒粉。

养生功效：豆腐和菌菇都属“平补”食材，润燥不伤胃；鸡蛋和鸡肉提供优质蛋白，适合肠胃弱、怕上火的人。

小贴士：

春季饮食宜清淡，少吃油炸和辛辣（比如火锅、烧烤）。多吃绿色蔬菜和当季食材，比如菠菜、荠菜、桑叶。如果总感觉累，可以喝点茯苓白术茶（茯苓25克+白术25克煮水），帮助祛湿提神。

注意事项：

苦瓜性凉，脾胃虚寒的人一周吃1-2次即可。牛肉建议选里脊，更嫩且脂肪少。菌菇汤若用干香菇，香味更浓但需提前泡发。