春天是养肝的黄金季节,在这个生机勃勃的时节,通过合理的饮食来呵护我们的肝脏,能让身体充满活力,远离烦恼。以下为您介绍 8 道适合春季养肝的美味菜肴及其详细做法,助您清热解毒,促进代谢。
荷塘小炒
材料:荷兰豆 100克、胡萝卜 1根、木耳 适量、青椒 1个、红椒 1个、香菇 适量、大蒜 3瓣、姜片 适量、干辣椒 适量、生抽 适量、盐 适量、白胡椒粉 少许、植物油 适量
做法:
1. 准备食材:胡萝卜洗净,去皮切成细丝;青椒、红椒去籽后切成丝;荷兰豆摘去两端的硬筋,香菇切片;木耳泡发后切成小块。大蒜切片,姜切丝,干辣椒剪成段备用。
2. 焯水处理:将荷兰豆、胡萝卜、青红椒、木耳等食材分别用开水焯烫1-2分钟,捞出沥干水分,保持食材的鲜艳颜色和脆感。
3. 热锅凉油:锅中倒入适量植物油,油热后,放入姜丝、蒜片和干辣椒段,爆香。
4. 炒香食材:加入香菇片翻炒至稍微出香味,再加入胡萝卜丝、荷兰豆、木耳等蔬菜,快速翻炒均匀。
5. 加入调味料:加入适量的生抽、盐和少许白胡椒粉,继续翻炒,确保所有食材均匀入味。
6. 炒匀并加入彩椒:将切好的青椒和红椒丝加入锅中,再炒1-2分钟。注意不要炒得太久,以免蔬菜失去脆感。
7. 最后调味和盛盘:最后可以尝试一下味道,调整盐分或调料的量,炒匀后关火,将荷塘小炒盛入盘中。
油菜炒鸡蛋
准备食材: 鸡蛋、油菜、蒜末、小米辣。
做法步骤:
1、取碗打入三个土鸡蛋搅拌均匀,接着热锅烧油,油热以后,放入鸡蛋液油煎滑熟,再盛出备用。
2、清洗干净油菜,然后切好蒜末和小米辣,接着热锅烧油,油热以后,放入蒜末和小米辣爆香,再倒入油菜大火翻炒。
3、然后加入适量的食盐和鸡精调味提鲜,再继续翻炒至油菜断生,接着倒入煎好的鸡蛋一起翻炒。
4、最后加入少许的生抽提鲜,再继续1129m翻炒均匀入味,即可出锅开吃。
菠菜鸡蛋卷
用料:
菠菜,鸡蛋,豆腐皮。
做法:
1、 菠菜去掉根部,清洗干净。
2、 碗中打入两个鸡蛋,往里面加入适量盐、柠檬汁,用筷子搅散。
3、 平底锅中刷上一层油,油热后倒入蛋液,旋转锅底,把蛋液摊平,蛋皮煎成型后盛出,放在案板上切成细丝。
4、 锅中加水烧开,加入一点盐和油,把菠菜放进锅中焯水,时间不宜太长,焯好以后捞出。
5、 接着把豆腐皮也放入锅中焯一下水。
6、 把豆腐皮平铺在案板上,把菠菜叠放在豆腐皮上,接着铺上蛋皮,把豆腐皮卷起来,一边卷一边压实。
7、 卷好以后切成大小均等的小段即可,可以蘸着自己喜欢的酱料食用。
西葫芦蒸牛肉
准备食材: 西葫芦、牛肉、姜丝、葱段、葱花。
做法步骤:
1、牛肉切薄片,然后加入姜丝、葱段、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀,再腌制十分钟备用。
2、清洗干净西葫芦切薄片,然后铺在蒸碗底,接着把腌制好的牛肉铺在上面,再上蒸锅蒸煮。
3、蒸煮二十分钟左右后,再撒入一把葱花点缀提鲜,即可出锅开吃。
香椿芽炒腊肉
准备食材: 香椿芽、腊肉、蒜末。
做法步骤:
1、腊肉冷水下锅焯水,接着捞出清洗干净,再切成薄片备用,然后把蒜末准备好。
2、清洗干净香椿芽,然后起锅烧水,水烧开之后,放入香椿芽焯熟,再捞出切丁备用。
3、热锅烧油,油热以后,放入腊肉煸炒,煸炒出香味后,再加入蒜末爆香,接着倒入香椿芽一起翻炒均匀。
4、然后加入适量的生抽、蚝油和白糖调味提鲜,再继续翻炒均匀入味,即可出锅开吃。
酸辣藕片
准备食材: 莲藕、葱蒜末、小米辣。
做法步骤:
1、莲藕去皮切薄片,然后起锅烧水,水烧开之后,放入莲藕焯熟,再捞出沥干水分备用。
2、切好葱蒜末和小米辣,然后热锅烧油,油热以后,放入葱蒜末和小米辣爆香。
3、接着倒入莲藕片一起翻炒均匀,然后加入适量的食盐、生抽和白醋调味提鲜,再继续翻炒均匀入味,即可出锅开吃。
苦瓜炒蛋
苦瓜具有清热解毒、养血滋肝的作用。
材料:苦瓜 1 根,鸡蛋 2 个,盐、食用油适量。
做法:
1. 苦瓜洗净去瓤,切成薄片,放入盐水中浸泡 10 分钟,去除苦味。
2. 鸡蛋打入碗中,加入适量盐搅散备用。
3. 锅中加水烧开,放入苦瓜片焯水,捞出沥干水分。
4. 热锅凉油,倒入鸡蛋液,待鸡蛋凝固,用铲子切成小块盛出。
5. 锅中再加入少许油,放入苦瓜翻炒均匀。
6. 加入炒好的鸡蛋,继续翻炒均匀,加入适量盐调味即可。
荠菜豆腐汤
荠菜具有清热利湿、平肝明目等功效,豆腐富含蛋白质。
材料:荠菜 100 克,豆腐 1 块,盐、食用油、香油适量。
做法:
1. 荠菜洗净切碎,豆腐切成小块。
2. 锅中加水烧开,放入豆腐块煮 2 分钟。
3. 加入荠菜继续煮 1 分钟。
4. 加入适量盐和食用油调味。
5. 出锅前淋入少许香油即可。
以上这 8 道菜做法简单,营养丰富,适合春季养肝食用。让我们在享受美食的同时,为肝脏注入满满的活力,迎接美好的春天!