大家好这里是香姐说美食，每天分享好吃的家常菜。2024年的第一波寒潮即将来袭，全国都会降温，南方地区气温也会降到个位数，有的地区将会降到零度以下，这样的寒冷天气，对于一个南方人来说，是非常不友好的。寒潮来袭，我们除了要多穿衣服，还得提前学会一些御寒暖身的菜肴，比如说一些炖汤、炖菜，不仅可以补营养，而且对身体有御寒保暖的效果，不妨提前学会这八道家常炖菜炖汤，寒冷的时候给家人安排起来，身体暖和健康过冬。
一、番茄土豆炖牛腩
准备食材:牛腩，番茄，土豆，姜片，葱段，蒜片，桂皮，八角，干辣椒，冰糖。
做法步骤:
1、牛腩清洗干净切成小块，冷水下锅焯水，放入姜片和葱段去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来清洗干净备用。
2、土豆削掉外皮，清洗干净后切成小块。番茄撒上食盐，搓洗干净后切成小块。
3、起锅烧油，油热后放入冰糖，开小火慢慢炒出枣红色糖色，再放入牛腩翻炒均匀上色，再加入料酒、生抽、蚝油、老抽、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶和干辣椒炒香。
4、接着放入适量热水和一半番茄，盖上盖子炖煮一个小时。时间到，倒入土豆和另一半番茄，继续炖煮半个小时。
5、煮好后，夹出香料，开大火翻炒收汁即可出锅装盘开吃。
二、五花肉炖土豆
准备食材:五花肉，土豆，冰糖，姜丝，葱段，干辣椒，桂皮，香叶，八角。
做法步骤:
1、五花肉清洗干净切成小块，冷水下锅焯水，放入葱姜料酒去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来清洗干净。土豆去皮，洗净后切成小块。
2、锅烧热，放入五花肉煎一下，煎至两面金黄，盛出备用。锅中底油，冰糖翻炒，炒出枣红色糖色，再倒入五花肉翻炒均匀上色。
3、接着放入八角、桂皮、香叶、干辣椒、葱姜蒜翻炒出香味，再放入生抽、蚝油、老抽、料酒，翻炒均匀后加入适量清水没过食材，盖上盖子焖煮半个小时。
4、接着再放入土豆继续焖煮二十分钟。最后大火收汁，撒上葱花即可出锅装盘开吃。
三、豆角土豆焖排骨
准备食材:豆角，土豆，排骨，葱姜蒜，干辣椒，八角，桂皮，黄豆酱，冰糖。
做法步骤:
1、排骨剁成小段，清洗干净后冷水下锅焯水，放入姜片、葱段去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来沥干水分。
2、起锅烧油，油热后放入冰糖，炒出枣红色糖色，再倒入排骨翻炒均匀上色，然后放入葱姜蒜、八角、桂皮、干辣椒、料酒、生抽、老抽、蚝油，翻炒均匀炒出香味。
3、接着倒入适量热水没过食材，加入黄豆酱后盖上盖子焖煮二十分钟。时间到，再放入豆角和土豆，继续焖煮十五分钟。
4、煮熟了之后，开大火翻炒收汁即可出锅装盘开吃。
四、鲜虾鸡煲
准备食材:鸡肉，鲜虾，葱姜蒜。
做法步骤:
1、鸡肉清洗干净剁成小块，加入生抽、蚝油、老抽、米酒、淀粉，抓拌均匀腌制二十分钟。
2、起锅烧油，油热后放入鸡肉翻炒，炒至变色后放入葱姜蒜翻炒几下炒出香味，然后转移到砂锅中。
3、再铺上处理干净的鲜虾，撒上食盐，加入一小碗开水，盖上锅盖焖煮十五分钟。
4、煮好后，打开盖子撒上葱段即可端上桌开吃。
五、白菜火腿豆腐煲
准备食材:白菜，火腿，豆腐，蒜末。
做法步骤:
1、老豆腐切成小块，锅中油热放进去煎一下，煎至两面金黄，盛出备用。
2、锅中底油，放入蒜末炒香，再放入火腿翻炒几下，然后倒入白菜翻炒一会儿。
3、白菜炒软后放入豆腐翻炒均匀，加入生抽、食盐、鸡精和一点点老抽上色，翻炒均匀后倒入适量清水焖煮三分钟。
4、最后淋入水淀粉勾芡，煮至浓稠即可出锅装盘开吃。
六、玉米胡萝卜排骨汤
准备食材:排骨，胡萝卜，玉米，姜片，葱花。
做法步骤:
1、排骨剁成小段，清洗干净血水，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来清洗干净。
2、胡萝卜削掉外皮，清洗干净后切成滚刀块。玉米洗净后剁成块。
3、将排骨、玉米、胡萝卜、姜片放入汤锅中，加入足量的清水，开大火煮开再转小火炖煮一个小时。
4、炖煮好了之后，加入适量食盐调味，撒上葱花即可出锅开吃。
七、黄豆炖猪蹄
准备食材:猪蹄，黄豆，姜片，葱花。
做法步骤:
1、猪蹄清洗干净，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来沥干水分。
2、黄豆清洗干净，提前浸泡三个小时，然后捞起来沥干水分。
3、将猪蹄、黄豆和姜片放入高压锅中，加入足量的清水，盖上锅盖炖煮半个小时。
4、炖煮好了之后，加入食盐调味，煮至入味即可出锅开吃。
八、莲藕花生排骨汤
准备食材:排骨，莲藕，花生，姜片，葱花。
做法步骤:
1、排骨清洗干净剁成小块，冷水下锅焯水，放入料酒和姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来清洗干净。
2、莲藕削掉外皮，清洗干净后剁成小块。花生清洗干净。
3、将排骨、莲藕、花生和姜片放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮一个半小时。
4、炖煮好了之后，加入食盐调味，撒上葱花即可出锅开吃。
