大家好这里是香姐说美食，每天分享好吃的家常菜。最近几天，南方的雨水较多，气温都在十度以下，在这样的湿冷天气下，体质较弱的人容易受到寒气侵袭，会出现感冒发烧以及咳嗽的症状。最近几天寒冷，饮食上建议多吃一些暖身的食物，提高抗寒能力，避免感染风寒。比如这七道家常菜，营养好吃暖心暖胃，大人和小孩都适合吃，建议这几天多吃这些暖身菜，一起健康过寒冬。
一、鸽子汤
准备食材:鸽子，姜片，红枣，麦冬，黄芪，桂圆，当归，党参，枸杞子。
做法步骤:
1、鸽子处理干净，剁成小块后冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来沥干水分。
2、将鸽子、汤料和适量清水放入汤锅中，先开大火煮开，再转成小火炖煮一个小时。
3、出锅前十分钟，加入适量食盐调味，撒上枸杞子煮十分钟，煮至入味即可出锅开吃。
二、红烧排骨
准备食材:排骨，姜片，香叶，干辣椒，冰糖。
做法步骤:
1、排骨剁成小块，清洗干净血水，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来沥干水分。
2、起锅烧油，油热后放入冰糖，开小火慢慢炒出枣红色糖色，再放入排骨翻炒均匀上色。
3、接着放入干辣椒、姜片、香叶、生抽、蚝油、老抽、食盐，翻炒均匀炒香，再倒入适量热水没过食材，盖上盖子焖煮半个小时。
4、焖煮好了之后，开大火翻炒收汁，撒上白芝麻即可出锅装盘开吃。
三、孜然炒牛肉
准备食材:牛肉，洋葱，蒜末，孜然粉。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切成片，加入蒜末、生抽、蚝油、老抽、淀粉和孜然粉，抓拌均匀腌制十分钟。洋葱清洗干净切成丝。
2、起锅烧油，油热后放入牛肉翻炒一会儿，炒至变色后盛出备用。
3、再次起锅烧油，油热后放入洋葱、小米辣炒香，炒至断生后放入牛肉翻炒均匀。
4、炒熟后，加入孜然粉和辣椒面调味，翻炒均匀炒至入味即可出锅装盘开吃。
四、辣子鸡丁
准备食材:鸡腿，姜片，葱段，蒜末，干辣椒，花椒。
做法步骤:
1、鸡腿清洗干净，去骨后切成丁，然后放入葱段、姜片、料酒、生抽、蚝油、黑胡椒粉、淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。
2、起锅烧油，油热后放入腌制好的鸡腿肉煎一下，煎至两面金黄后盛出备用。
3、锅留底油，放入干辣椒、花椒和蒜末炒出香味，然后倒入鸡腿肉翻炒均匀，最后倒入葱段翻炒几下即可出锅装盘开吃。
五、番茄土豆炖牛腩
准备食材:牛腩，番茄，土豆，香菜，葱花，姜片，葱段，洋葱，蒜瓣，八角，桂皮，香叶。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切成小块，冷水下锅焯水，放入料酒和姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来沥干水分。
2、起锅烧油，油热后放入冰糖，开小火慢慢炒出枣红色糖色，然后放入牛腩翻炒均匀上色。
3、接着放入八角、桂皮、香叶、洋葱、蒜瓣、干辣椒炒出香味，再加入一半番茄，翻炒出汁后加入生抽、老抽、蚝油和适量热水没过食材，盖上盖子焖煮一个小时。
4、时间到，放入土豆和另一半番茄继续焖煮十分钟。煮熟后放入食盐、胡椒粉、葱花和香菜碎，搅拌均匀即可出锅开吃。
六、口蘑炒肉
准备食材:口蘑，瘦肉，青线椒，蒜片。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切成片，口蘑去蒂洗净后切成片，青线椒洗净后斜切成片。
2、起锅烧油，油热后放入瘦肉翻炒一会儿，炒至变色炒干水分，放入豆瓣酱翻炒出红油，然后放入蒜片炒香。
3、接着放入口蘑和青线椒，翻拌均匀炒至断生，然后加入食盐和鸡精调味，翻炒均匀炒至入味，食材炒熟即可出锅装盘开吃。
七、黄焖鸡
准备食材:鸡腿，土豆，香菇，青线椒，八角，姜蒜，干辣椒，冰糖，姜片，葱段。
做法步骤:
1、鸡腿清洗干净后剁成小块，冷水下锅焯水，放入姜片和葱段去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来沥干水分。
2、土豆削掉外皮，清洗干净后切成小块。干香菇提前泡发，洗净后切成小块。
3、起锅烧油，油热后放入土豆煎一下，煎至两面金黄，盛出备用。
4、锅中底油，放入鸡肉翻炒一会儿，炒至表面微黄，然后放入姜片、八角、干辣椒炒出香味。
5、接着放入料酒、生抽、蚝油、老抽、黄豆酱、冰糖和胡椒粉调味，翻炒均匀炒至入味，然后加入适量热水没过食材，放入干香菇，盖上盖子焖煮十分钟。
6、时间到，再放入土豆继续焖煮五分钟。最后放入青红椒，快速翻炒一会儿，炒香即可出锅装盘开吃。
